1、選材一定要好，要選購品質(zhì)優(yōu)良純度高的魚膠粉來制作。 2、消毒是關(guān)鍵，所有用具要在沸騰的水中煮5分鐘，操作板等要用75度以上酒精消毒，礦泉水、純凈水要隨用隨啟封。 3、各種造型可任由自己的喜愛來制作，沒有一定的太高要求，杯子要選用上大下小的，便于倒模。 4、魚膠粉或吉利丁片用量要合適，不宜過多，成品稍軟為好，和嫩豆腐似的就行，好的魚膠粉會融化的很徹底不會出現(xiàn)塊狀，水一沖便成液體，而且不用很多就凝固的很好。 5、口味可自由選擇，比如，牛奶、咖啡、橙汁、藍(lán)莓汁、薄荷甜酒、櫻桃汁、石榴汁，五彩斑斕您就看著做就行。還可以往里放一些果粒等都行。
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沖泡好的速溶咖啡 70克
細(xì)砂糖 15克
高級純魚膠粉 1克
櫻桃桂花布?。?br /> 去核鮮櫻桃 50克
桂花醬 15克
砂糖 10克
礦泉水 80ml
高級純魚膠粉 1克<ul> <li>1
先把櫻桃去核。</li> <li>2
放入調(diào)理機(jī)。</li> <li>3
里面加適量礦泉水再加3克糖，用低速攪打成液體。</li> </ul> <ul><li>4
取出過濾到杯中。</li> <li>5
櫻桃汁沉淀后，撇去部分浮沫，桂花醬里加3克糖用70ml礦泉水沖泡，加一湯匙魚膠汁攪勻即可。</li> <li>6
在制作時用礦泉水純凈水均可。</li> </ul> <ul><li>7
舀出2克魚膠粉到玻璃容器中。</li> <li>8
用3倍開水沖泡。</li> <li>9
用調(diào)羹攪動魚膠液體徹底融化即可。</li> </ul> <ul><li>10
舀一湯匙到櫻桃汁中攪勻。</li> <li>11
攪勻后。</li> <li>12
斜放到一個鐵盒架上。</li> </ul> <ul><li>13
牛奶中加5克糖攪勻，舀一勺魚膠汁倒入混合，然后斜放到架的另一邊。</li> <li>14
最后一起放入冰箱冷藏半小時，冷藏半小時后按此方法再重復(fù)一遍即告完成。</li> <li>15
丁凝固好后從冰箱取出，用微波爐打熱消毒一塊濕毛巾，捂在杯子上5秒鐘，便可倒模。</li> </ul> <ul><li>16
然后上桌便可食用。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1、選材一定要好，要選購品質(zhì)優(yōu)良純度高的魚膠粉來制作。
2、消毒是關(guān)鍵，所有用具要在沸騰的水中煮5分鐘，操作板等要用75度以上酒精消毒，礦泉水、純凈水要隨用隨啟封。
3、各種造型可任由自己的喜愛來制作，沒有一定的太高要求，杯子要選用上大下小的，便于倒模。
4、魚膠粉或吉利丁片用量要合適，不宜過多，成品稍軟為好，和嫩豆腐似的就行，好的魚膠粉會融化的很徹底不會出現(xiàn)塊狀，水一沖便成液體，而且不用很多就凝固的很好。
5、口味可自由選擇，比如，牛奶、咖啡、橙汁、藍(lán)莓汁、薄荷甜酒、櫻桃汁、石榴汁，五彩斑斕您就看著做就行。還可以往里放一些果粒等都行。
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