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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-07-15 12:05
    排骨燉酸菜
    主料：
    豬排骨 500克
    酸菜 1000克（或者一顆）。
       
    輔料：
    鹽、味精、花椒、大料、蔥、姜、蒜、食用油、味素。<ul> <li>1
    酸菜一定要切的細(xì)細(xì)的才好吃哦，切好后用涼水投一下，捏干水分待用。</li> <li>2
    這樣切會(huì)很細(xì)。</li> <li>3
    鍋里放油，油要比平時(shí)做菜多一些，因?yàn)樗岵擞蜕远嘈┖贸?，油熱后將切好的蔥，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到鍋里炒出香味。</li> </ul> <ul><li>4
    下入酸菜，這個(gè)步驟最關(guān)鍵了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然湯不夠鮮。</li> <li>5
    這個(gè)是高壓鍋壓好的排骨，比較爛，主要是有高湯。呵呵，有了這個(gè)湯酸菜才能好吃，壓排骨時(shí)候多放點(diǎn)湯。因?yàn)檫@個(gè)菜主要是喝湯，排骨不用多放。</li> <li>6
    酸菜炒到10-15分鐘后，放入壓好的排骨和湯，鹽適量，開(kāi)始燉，燉40分左右放點(diǎn)味素就OK了！</li> </ul> <ul><li>7
    這個(gè)是成品的排骨燉酸菜，老香了。2010.2.7 小英子廚房
    http://home.meishichina.com/woaini521</li> <li>8
    沾點(diǎn)蒜汁那才地道</li> </ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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