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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-07-18 12:01
    【菜譜換禮】杏子慕斯
    （6寸梅花模1個(gè)+6寸心形模1個(gè)）
    戚風(fēng)蛋糕
    杏子醬 200g
    酸奶 200g
    牛奶 80g
    吉利丁片 2片（5g/片）
    淡奶油 200g
    白砂糖 50g

    裝飾：
    杏醬 80g
    水 30g
    吉利丁片 1片
    淡奶油 100g<ul> <li>1
    先刻出兩片比模子稍微小一點(diǎn)的蛋糕片。</li> <li>2
    200g杏子醬放入容器中。</li> <li>3
    倒入酸奶。</li> </ul> <ul><li>4
    拌勻。拌勻。</li> <li>5
    吉利丁片2片先用涼水泡軟，然后放入牛奶中，隔水加熱至融化。</li> <li>6
    200g淡奶油加糖打至6分發(fā)。</li> </ul> <ul><li>7
    5中融化的牛奶吉利丁液，倒入4中。</li> <li>8
    倒入打好的淡奶油拌勻即成慕斯液。</li> <li>9
    倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中（外面包錫紙），入冰箱冷藏至少4小時(shí)。</li> </ul> <ul><li>10
    水30g加熱，放入泡軟的吉利丁片1片融化后，放置稍涼，加入杏子醬，制成鏡面，涂在冷藏好的慕斯上。
    繼續(xù)放入冰箱冷藏至少1小時(shí)凝固。</li> <li>11
    脫模時(shí)，用吹風(fēng)機(jī)沿慕斯框外圍吹一會(huì)即可。
    然后把剩余的100g淡奶油打發(fā)，裝入裱花袋中，擠出花型裝飾一下即可。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    用吹風(fēng)機(jī)脫模時(shí)，注意別吹過了，尤其是夏天的時(shí)候。我不小心吹的有點(diǎn)過了。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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