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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-08-03 10:12
    【美食家主題賽--第二季】剁椒蒸毛豆臭豆腐
    臭豆腐  10塊
    剁椒    小半瓶
    毛豆    200G
    鹽   少許
    食用油  一勺
    糖  少許
    雞精  少許<ul> <li>1
    稍微用途清水 沖洗下臭豆腐</li> <li>2
    最好選用 湖南剁椒  味道比較正宗 鮮辣味濃</li> <li>3
    把毛豆煮至半熟  瀝干撈出</li> </ul> <ul><li>4
    把半熟的毛豆米 均勻的平鋪在盤底</li> <li>5
    上面平鋪上臭豆腐</li> <li>6
    均勻的擺上剁椒（可以根據(jù)口味增減）</li> </ul> <ul><li>7
    再澆一些剁椒的汁</li> <li>8
    加入很少量的鹽 因為臭豆腐本身是咸的所以鹽要少放， 再加入少許的糖提鮮味</li> <li>9
    加入一些雞精</li> </ul> <ul><li>10
    最后拌入2勺食用油，中火蒸20分鐘即可</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1，臭豆腐是有咸味的，所以鹽可以不放 或者只放少許。
    2，毛豆事先煮至半熟悉，口感會更好，也會節(jié)省烹飪時間。
    3，加些剁椒汁會更提鮮味

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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