1. 黑線鱈翻譯不知道是否準(zhǔn)確，英文是Haddock 2. 強(qiáng)烈建議使用萬字牌醬油，味道真的會(huì)不一樣 3. 烤麩只是看著家里還有。原本是想用板栗的，只是家里剩得不多了
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新鮮白蘑菇<ul> <li>1魚切大塊，用紹興酒和鹽腌起來。放冰箱，晚上吃早上就腌。</li> <li>2
魚用廚房紙巾壓壓干。鍋里下油燒熱，中火煎至魚塊金黃。</li> <li>3
魚煎好后夾出來。就著鍋里煎魚的油，下豆瓣醬，蔥姜蒜炒香。噴少量紹興酒，醬油。加高湯。把魚塊再下進(jìn)去。湯給到差不多能淹過魚就好。可以加少量糖。</li> </ul> <ul><li>4
小火慢慢燒，像干鍋一樣，讓魚把湯都吸進(jìn)去。黑線鱈的優(yōu)點(diǎn)是肉質(zhì)天生細(xì)嫩，不會(huì)燒老的。等湯的時(shí)候，我泡了烤麩，用清水和白蘑菇一起煮好。等湯收得差不多了，噴少量醋，下烤麩進(jìn)去稍微吸下汁，裝盤。這樣烤麩既有味道又不會(huì)味道太重。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1. 黑線鱈翻譯不知道是否準(zhǔn)確，英文是Haddock
2. 強(qiáng)烈建議使用萬字牌醬油，味道真的會(huì)不一樣
3. 烤麩只是看著家里還有。原本是想用板栗的，只是家里剩得不多了
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