藕要選擇皮顏色深的（不是放的久了的那種深，是皮老的）你可以告訴賣(mài)藕的你要紅蓮，或者老藕。再或者你直接說(shuō)，做糯米藕的?？傊畡e要那種涼拌的嫩藕。 糯米要選擇圓的，長(zhǎng)的灌不進(jìn)去。
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糯米
冰糖
紅糖
牙簽
干果<ul> <li>1
糯米泡兩個(gè)小時(shí)（夏天兩個(gè)小時(shí)，冬天五小時(shí)左右），蓮藕洗凈削皮。</li> <li>2
藕從一頭切開(kāi)兩三厘米的帽子，把糯米灌進(jìn)去，灌一點(diǎn)用筷子捅一下。</li> <li>3
帽子里不用放糯米，用牙簽封口。</li> </ul> <ul><li>4
鍋里放紅糖和冰糖，根據(jù)自己的喜好，喜歡甜的多放一點(diǎn)。不喜歡的少放，喜歡的可以加各種干果。</li> <li>5
蓮藕放進(jìn)去煮。不建議用湯鍋，煮不出那種粘稠的感覺(jué)。最好用壓力鍋，快。其次是電飯煲。再次是砂鍋。根據(jù)選擇的鍋具選擇時(shí)間。以藕綿軟為上。</li> <li>6
剩下的湯汁熬也可以，放點(diǎn)藕粉也可以，作為蘸的湯汁?？梢宰粢怨鸹ㄌ?，山楂碎，果醬等食用。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
藕要選擇皮顏色深的（不是放的久了的那種深，是皮老的）你可以告訴賣(mài)藕的你要紅蓮，或者老藕。再或者你直接說(shuō)，做糯米藕的?？傊畡e要那種涼拌的嫩藕。
糯米要選擇圓的，長(zhǎng)的灌不進(jìn)去。
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