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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-08-11 11:16
    醬牛肉
    牛肘子  500g
    蔥、姜、蒜、山楂、甘草 若干
    香葉 三片
    桂皮 小根
    八角茴香 六個(gè)
    冰糖、黃醬、多味香粉 若干<ul> <li>1
    蔥切段，姜、蒜切片，山楂、甘草用水沖洗干凈 。</li> <li>2
    牛肘子肉清洗干凈后用水浸泡。</li> <li>3
    浸泡兩三小時(shí)后，等鍋里水開(kāi)將牛肉下鍋出水。</li> </ul> <ul><li>4
    出完水將牛肉重新清洗一下然后晾干。晾干是為了上糖色的時(shí)候不會(huì)讓熱油四濺。</li> <li>5
    油鍋放入冰糖，融化后加入香料爆炒。</li> <li>6
    爆炒到香味四溢，將香料撈出，將牛肉放進(jìn)油鍋煸上糖色。</li> </ul> <ul><li>7
    全都上完糖色的牛肉看上去已經(jīng)很誘人了。</li> <li>8
    重新起鍋，將香料、牛肉放入鍋中加黃酒，半勺老抽三勺生抽，大火燒開(kāi)后改小火慢燉。</li> <li>9
    燉至水剩三分之一后加入一勺黃豆醬，再撒上多味香粉。</li> </ul> <ul><li>10
    燉至還剩一碗水左右改大火開(kāi)始收水，期間不停翻炒，讓牛肉可以更加入味。</li> <li>11
    鍋底剩下全是濃醬的時(shí)候就可以起鍋了。</li> <li>12
    將牛肉塊放入冰箱冷藏，想吃的時(shí)候拿出來(lái)切片就可以開(kāi)動(dòng)了。</li> </ul> <ul></ul>
     
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