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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-09-06 11:43
    韭菜肉水煎包
    面粉
    酵母
    牛奶
    韭菜
    豬肉
    木耳
    姜
    生抽
    老抽
    花生油
    香油
    胡椒粉
    花椒粉
    鹽
    雞精<ul> <li>1
    面粉倒入盆中，酵母用35度的溫水化開后靜置五分鐘，牛奶稍加熱備用。</li> <li>2
    酵母水倒入面粉中攪拌，再加入適量牛奶一起攪拌成面絮。</li> <li>3
    將面揉成光滑的面團(tuán)。</li> </ul> <ul><li>4
    面團(tuán)上撒點(diǎn)干面粉，蓋保鮮膜發(fā)酵。</li> <li>5
    發(fā)酵至兩倍大時(shí)即可。</li> <li>6
    將豬肉切成肉丁。</li> </ul> <ul><li>7
    肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精和適量水?dāng)嚢杈鶆?，注意水要分次加入，攪拌均勻后再加入下一次水，加三次即可?lt;/li> <li>8
    姜切成姜末，加入到肉餡中。</li> <li>9
    加入切好的木耳丁。</li> </ul> <ul><li>10
    韭菜切成丁，加入到肉餡中。</li> <li>11
    再次攪拌餡料，順一個(gè)方向攪勻，韭菜餡就準(zhǔn)備好了。</li> <li>12
    發(fā)好的面放案板上繼續(xù)揉。</li> </ul> <ul><li>13
    分割成相等的面劑子。</li> <li>14
    搟成面皮。</li> <li>15
    面皮中包入肉餡。</li> </ul> <ul><li>16
    包好后再醒發(fā)20分鐘。</li> <li>17
    電煎鍋加熱后倒入花生油，再放入醒發(fā)好的包子。</li> <li>18
    先煎5分鐘，然后再倒入面水，大約蓋過包子的三分之一。</li> </ul> <ul><li>19
    蓋上鍋蓋。</li> <li>20
    再煎十五分鐘左右就好了，不要接著掀鍋蓋，再等五分鐘。</li> <li>21
    拿掉鍋蓋，將煎好的包子用鏟子分開，裝盤即可。</li> </ul> <ul><li>22
    水煎包就做好了。</li> <li>23
    再來個(gè)特寫，香啊。</li> </ul>
     
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