【菁廚溫馨小提示】： 由于現(xiàn)在全球水質(zhì)的污染，海帶中很可能含有有毒物質(zhì)——砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡2-3個小時，中間應(yīng)換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果?；加屑卓旱牟∪瞬灰院?。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎（嬰）兒體內(nèi)，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。 為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。湯里別放其他調(diào)料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
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白菜（娃娃菜甚佳）
豆腐
蝦皮
香菜
胡椒粉
食用油
香油
精鹽
雞精<ul> <li>1
把洗凈的娃娃菜切成一小段（娃娃菜是小版的大白菜，娃娃菜口感細(xì)膩潤滑）；香菜切粒；豆腐切片或塊狀都行。</li> <li>2
把買來的海帶洗凈，先切成條，再系成死結(jié)，像圖2，這樣海帶吃起來更有口感；（系海帶時由于海帶表面較滑，所以應(yīng)邊沖水邊系會好系些）。</li> <li>3
把系好死結(jié)的海帶放進(jìn)燒開水的燒鍋里煮5分鐘。</li> </ul> <ul><li>4
調(diào)入食用油，放入娃娃菜煮3分鐘。（娃娃菜比白菜容易煮嫩）</li> <li>5
調(diào)入精鹽，倒入豆腐煮2-3分鐘。</li> <li>6
倒入蝦皮，拌勻，待煮開。</li> </ul> <ul><li>7
調(diào)入適量雞精、胡椒粉、香菜攪勻，滴入適量香油即可關(guān)火。一道既簡單營養(yǎng)又清香滑爽美味的海帶湯是不是很適合素食者的養(yǎng)生湯啊。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
【菁廚溫馨小提示】：
由于現(xiàn)在全球水質(zhì)的污染，海帶中很可能含有有毒物質(zhì)——砷，所以烹制前應(yīng)先用清水浸泡2-3個小時，中間應(yīng)換一兩次水。但不要浸泡時間過長，最多不超過6小時，以免水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)損失過多。吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果?；加屑卓旱牟∪瞬灰院?。孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進(jìn)入胎（嬰）兒體內(nèi)，引起胎（嬰）兒甲狀腺功能障礙。
為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。湯里別放其他調(diào)料，尤其不能放大料。一定要保持原汁原味。
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