1）面要和得硬些，做出的面條更勁道。 2）湯料可以換成其他自己喜歡的材料，湯煮濃一些，會更香
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面粉 兩碗
水 大半碗
湯料:
豬肉 150克
雞蛋 一個
嫩白菜 6片
冬菇、干木耳 各少許
紅蘿卜 一小截
蔥、香菜 各一顆<ul> <li>1
面粉放一大碗里,加點鹽拌勻.然后把水倒進面粉上,用筷子拌勻成小塊.把拌勻后的面粉和成光滑不粘手的面團,放碗里醒半個小時左右.</li> <li>2
案板上灑上干面粉,把面團放案板上壓扁(如果和的面太多,就分成幾個小面團來弄),然后用面棍搟成厚度適中的大面片.</li> <li>3
面片兩邊都拍上干面粉,然后提起對折,用刀切成條.然后把切好的面條慢慢拉長拉薄.如果和的面太濕,要在拉開的面條灑點粉,以免粘連.</li> </ul> <ul><li>4
把水燒開后,倒點油,先把白菜燙熟,放在碗里打底,然后把面條放進鍋里燙熟撈起放在盛了白菜的碗里.</li> <li>5
冬菇,木耳泡發(fā)后切成丁.紅蘿卜也切成丁.白菜對半切開,雞蛋打散煎熟后切成條或小塊.蔥和香菜切成末.</li> <li>6
豬肉切成細條,放鹽,醬油,生粉,胡椒粉,拌勻腌10分鐘.蔥，香菜切細。（5），（6）步要在面條下鍋前做好.</li> </ul> <ul><li>7
另起鍋把油燒熱后,把蒜茸姜末爆香后,把豬肉放下鍋劃散后,依次把冬菇,干木耳,紅蘿卜放進炒香后,倒進開水2-3碗.大火燒開后,把雞蛋放進同煮,加鹽和一點料酒調(diào)味,再倒點生抽上色提味.最后放點雞精.灑上蔥花和香菜末.即可熄火.</li> <li>8
把煮好的湯料倒進盛好面條的碗里,就可起動筷子了.</li> <li>9
面條和著濃郁
的湯料非常入味好吃..</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
1）面要和得硬些，做出的面條更勁道。
2）湯料可以換成其他自己喜歡的材料，湯煮濃一些，會更香
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