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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-11-14 11:25
    【黑椒茄汁豬肝】
    主料：
    豬肝、洋蔥、番茄、青椒、生姜、淀粉。

    調(diào)料：
    油、鹽、黑胡椒粉、白醋、料酒、番茄醬、生抽、蜂蜜、白糖。<ul> <li>1
    買來的豬肝用加了一大勺白醋的清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，充分泡出血水。</li> <li>2
    青椒、洋蔥洗凈切片，番茄洗凈切成大小合適的塊，姜切絲。</li> <li>3
    浸泡好的豬肝切成如圖所示的大小的塊，大概大拇指粗左右。</li> </ul> <ul><li>4
    將切好的豬肝加適量的黑胡椒粉、料酒、鹽、淀粉拌勻。</li> <li>5
    在拌好的豬肝中加入一勺蜂蜜，再拌勻，讓豬肝表面充分被蜂蜜包裹住。</li> <li>6
    兩大勺番茄醬、一大勺料酒、一大勺生抽、兩小勺白糖以及一小勺白醋，少許鹽和適量的黑胡椒粉，淀粉調(diào)成汁備用。</li> </ul> <ul><li>7
    鍋中放入適量的油，待油熱后下入豬肝和姜絲。</li> <li>8
    小火，煎到豬肝表面發(fā)白即可盛出備用。</li> <li>9
    鍋中不用再放油，利用底油，下入切好的番茄翻炒到番茄出水。</li> </ul> <ul><li>10
    再加入切好的洋蔥和青椒以及豬肝翻勻，小火，蓋上鍋蓋煎煮，大概一分鐘左右，具體時(shí)間根據(jù)豬肝大小調(diào)整。</li> <li>11
    開鍋，加入事先調(diào)好的料汁。</li> <li>12
    翻炒片刻均勻至湯汁變稠即可。</li> </ul> <ul></ul>
     
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