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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-11-15 11:43
    武漢豆皮
    主料：
    糯米
    雞蛋
    香菇
    豬肉
    榨菜
    胡蘿卜

    調(diào)料：
    鹽
    油
    醬油<ul> <li>1
    將糯米洗凈浸泡1夜。</li> <li>2
    蒸鍋上鋪上紗布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分鐘,中間在米飯上撒點(diǎn)水。</li> <li>3
    將香菇、胡蘿卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。</li> </ul> <ul><li>4
    鍋里放適量油，先將下肉丁翻炒。</li> <li>5
    等肉轉(zhuǎn)色后，加入胡蘿卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入醬油調(diào)味，關(guān)火即可。</li> <li>6
    將蒸熟的糯米飯分成2份,1份加點(diǎn)油,鹽拌勻。</li> </ul> <ul><li>7
    1份和剛炒好的澆頭拌勻。</li> <li>8
    準(zhǔn)備面粉和粘米粉,2個(gè)雞蛋。</li> <li>9
    將面粉和粘米粉混合,加涼水拌成比較稀的面糊，雞蛋加點(diǎn)鹽打成蛋液。</li> </ul> <ul><li>10
    餅鐺打開開關(guān),刷上油，倒入適量面糊，推平。</li> <li>11
    等面糊凝固后，倒入蛋液。</li> <li>12
    等雞蛋液呈半凝固狀時(shí)，給它翻個(gè)身，這時(shí)關(guān)閉開關(guān)。</li> </ul> <ul><li>13
    均勻地鋪上糯米飯。</li> <li>14
    再鋪上拌好的澆頭，用鏟子使勁壓實(shí),打開餅鐺上下開關(guān),蓋上蓋子焙2分鐘即可。</li> <li>15
    切塊裝盤。</li> </ul> <ul></ul>
     
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