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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-11-26 10:18
    中西兩吃土豆泥
    主材：馬鈴薯（一人份大約用料中號土豆2個）
    配菜：胡蘿卜（小半根），黃瓜（小半根），肉末（1兩左右），生菜葉，水果（自選）
    調料：沙拉醬，蠔油，黑胡椒，食鹽，白糖，淀粉等<ul> <li>1
    土豆泥土豆泥，首先當然要處理土豆啦，將土豆去皮，切成4*4厘米左右的小塊，這樣為了容易搗碎，上鍋嘍！
    要放在蒸屜等帶孔的容器里蒸，以免土豆發(fā)水。20-30分鐘左右，用筷子捅捅土豆，已經面面的了，就可以出鍋啦！</li> <li>2
    趁著土豆在蒸鍋里的時間，我們該準備配菜了，黃瓜丁，胡蘿卜丁，如果你喜歡，還可以放豌豆之類的小丁丁菜。燒鍋放油，油一點點就夠了，因為我們要炒的肉也少。加入黑胡椒粉，煸炒肉末，在放入青菜丁，蠔油，生抽，一點點鹽，雞精這些調料，用淀粉勾薄芡。使其顏色明亮。澆汁就做好了。</li> <li>3
    土豆好啦，我們需要搗碎，怎么弄呢？一個小竅門，用保鮮袋裝一些土豆塊，然后用搟面杖壓，盡量壓的細一點，如果對細度要求高，還可以再用豆?jié){機的過濾網擠壓一遍。把土豆都壓碎了，就可以對其調味了。</li> </ul> <ul><li>4
    土豆泥里拌入鹽，（不要放太多，土豆泥屬于淡口味的點心），沙拉醬兩勺（跟據(jù)個人口味，但是不要弄得膩了，我用的是丘比的半脂沙拉醬），雞精，白糖，攪拌均勻，我攪攪攪攪。然后用小碗或者模具，將攪好的泥泥填進去，建議在碗里抹一點油，這樣土豆泥不會粘，容易成型。成品圖中是一個三角形和一個心形，是我戴手套捏出來的，所以有點抽象，呵呵。</li> <li>5
    然后將成型的土豆泥上澆上肉末，或是沙拉醬，再點綴顏色好看的水果，蔬菜，就大功告成了啊！</li> </ul>
     
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