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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-12-16 10:17
    香辣牛腱子
    原料：牛腱子500克
    鹵料：茴香，八角，草果，香葉，花椒
         料酒，老抽，冰糖，老姜，茶葉
    調(diào)料：油炸花生仁，辣椒油，蒜碎，香菜碎，生抽，香醋，香油，鹽，高湯精<ul><li>1<br/>牛腱子一條，約一斤</li><li>2<br/>鍋里放涼水，放入八角草果茴香花椒老姜茶葉，燒開</li><li>3<br/>把牛腱子放入，大火燒開，不蓋鍋蓋，放料酒，老抽，冰糖，滾開后轉(zhuǎn)小火，此時蓋上鍋蓋，燒一個小時關(guān)火，涼透再煮一個小時涼透即可</li></ul><ul><li>4<br/>熟花生碎，蒜碎，香菜碎</li><li>5<br/>辣椒油，生抽，香醋，香油，鹽，高湯精</li><li>6<br/>步驟四五和牛肉片拌在一起即可。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    1，一定要開水后再放入牛肉，牛肉遇見熱水迅速凝結(jié)，保住里面的營養(yǎng)不流失。
    2，做涼菜的牛肉不要太軟爛，只要用筷子插的動就可以了。
    3，一冷一熱的鹵法，比較容易入味。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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