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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-12-20 11:06
    奇香熏帶魚
    帶魚 一條
    腐竹 三根泡發(fā)

    配料：
    香菜 四根
    蔥 兩段
    姜 四片
    蒜 十粒
    香葉 兩片
    桂皮 一小塊
    八角 兩個

    調(diào)料：
    一湯匙 醬油
    一碗 花雕酒
    一碗 高湯
    蝦油 一碗（可以用蝦皮榨油代替）
    一湯匙 料酒<ul> <li>1
    帶魚一條，刮去外面一層白色的皮，劃一字刀，用鹽，胡椒粉，一湯匙料酒腌漬待用。</li> <li>2
    制作蝦油，盛起待用。</li> <li>3
    鍋上燒油，小火炒香所有配料。</li> </ul> <ul><li>4
    兌高湯一碗，花雕酒一碗（黃酒也可以）糖一湯匙，鹽一茶匙，燒開小火燉兩分鐘后放味精和半湯匙白酒稍開倒出涼涼。</li> <li>5
    腌好的帶魚拍上干淀粉，要拍均勻。</li> <li>6
    油七成熱炸帶魚，油要淹沒帶魚為好。</li> </ul> <ul><li>7
    帶魚微黃，下腐竹炸到金黃。</li> <li>8
    趁熱撈出泡在準(zhǔn)備好的汁水中。這樣放置二十分鐘以上即可。</li> <li>9
    放時間長回更入味。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    因為電視里沒有具體講各種材料的比例，這個是我自己做出來，口味還算好。熏其他的魚一樣很好吃。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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