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棒子魚(yú)
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發(fā)表于:2012-01-02 12:02
棒子魚(yú)
凈魚(yú)肉 500g
熟甜玉米粒
果珍 適量
蔥、姜、蒜。<ul> <li>1
片下魚(yú)肉,修平整,魚(yú)肉切垂直的十字花刀,深達(dá)魚(yú)肉厚度的4/5,打好花刀的魚(yú)肉下少許料酒、鹽、胡椒碼上味待用。</li> <li>2
準(zhǔn)備熟甜玉米粒切碎,蔥、姜、蒜切成米粒大小,適量果珍加水融化,加入少許芡粉、鹽、味精,兌成碗汁。</li> <li>3
碼好味的魚(yú)肉沾全蛋液滿掛干面粉,鍋內(nèi)下油燒5成熱,下魚(yú)肉小火炸,魚(yú)肉遇熱會(huì)翻卷成棒子狀,用漏勺和筷子控制魚(yú)肉翻卷的形狀(輕點(diǎn),別弄斷了)。大約2、3分鐘,魚(yú)肉內(nèi)部熟了就撈出來(lái),大火將油溫升到8成熱,“棒子”下鍋復(fù)炸,皮酥撈出裝盤(pán)。</li> </ul> <ul><li>4
。。。。。。。。</li> <li>5
鍋內(nèi)留少許底油,下玉米粒碎,蔥、姜、蒜米,炒香后稍加點(diǎn)水略煮,下碗汁,燒開(kāi)淋在“棒子”上就好了。</li> <li>6
效果怎么樣。</li> </ul> <ul></ul>
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熟甜玉米粒
果珍 適量
蔥、姜、蒜。<ul> <li>1
片下魚(yú)肉,修平整,魚(yú)肉切垂直的十字花刀,深達(dá)魚(yú)肉厚度的4/5,打好花刀的魚(yú)肉下少許料酒、鹽、胡椒碼上味待用。</li> <li>2
準(zhǔn)備熟甜玉米粒切碎,蔥、姜、蒜切成米粒大小,適量果珍加水融化,加入少許芡粉、鹽、味精,兌成碗汁。</li> <li>3
碼好味的魚(yú)肉沾全蛋液滿掛干面粉,鍋內(nèi)下油燒5成熱,下魚(yú)肉小火炸,魚(yú)肉遇熱會(huì)翻卷成棒子狀,用漏勺和筷子控制魚(yú)肉翻卷的形狀(輕點(diǎn),別弄斷了)。大約2、3分鐘,魚(yú)肉內(nèi)部熟了就撈出來(lái),大火將油溫升到8成熱,“棒子”下鍋復(fù)炸,皮酥撈出裝盤(pán)。</li> </ul> <ul><li>4
。。。。。。。。</li> <li>5
鍋內(nèi)留少許底油,下玉米粒碎,蔥、姜、蒜米,炒香后稍加點(diǎn)水略煮,下碗汁,燒開(kāi)淋在“棒子”上就好了。</li> <li>6
效果怎么樣。</li> </ul> <ul></ul>
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