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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-03-09 09:10
    三素菜包
    主料：
    面粉 200克
    水 100克
    酵母 2克
    白糖 5克

    餡料：
    青菜
    平菇
    鹵香干

    調(diào)料：
    鹽
    蠔油
    蔬之鮮
    芝麻油<ul><li>1<br/>酵母先有用少許溫水兌開 靜置5分鐘
    面粉中加入白糖 倒入酵母汁和剩下的水 邊加水邊和面。</li><li>2<br/>揉至三光面團(tuán)。</li><li>3<br/>蓋蓋醒1小時 體積變大 不回縮。</li></ul><ul><li>4<br/>4放到撒了干面粉的案板上揉成長條。</li><li>5<br/>5再切成幾個劑子。</li><li>6<br/>然后搟成中間厚四周薄的加圓形片。</li></ul><ul><li>7<br/>包入餡料。</li><li>8<br/>包成包子。</li><li>9<br/>、。。。。</li></ul><ul><li>10<br/>，，，，，，</li><li>11<br/>放到蒸鍋中 醒10分鐘。</li><li>12<br/>冷水蒸至上汽后關(guān)中小火蒸4-6分鐘左右再燜3-5分鐘。</li></ul><ul><li>13<br/>餡料</li><li>14<br/>調(diào)料</li><li>15<br/>鍋中注水燒開加入青菜焯一下 焯時加幾滴芝麻油和鹽。</li></ul><ul><li>16<br/>馬上撈出沖涼水再控干水分。</li><li>17<br/>平菇和鹵香干切小丁。</li><li>18<br/>青菜切成末。</li></ul><ul><li>19<br/>切好的材料都混合在一起。</li><li>20<br/>依次加入芝麻油 蔬之鮮 蠔油 鹽。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1.餡料因?yàn)槭撬氐?比較容易出水 不要提前拌 皮弄好后再拌
    2.蒸的時候 因?yàn)槭撬氐?時間不能長 上汽后就轉(zhuǎn)中小火蒸幾分鐘后關(guān)火燜幾分鐘
    3.拌餡的時候 放調(diào)料時順序不要弄亂 按著上面寫的順序放
    4.包的時候 不要貪餡多 新手的話可能會破皮

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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