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[美食DIY]
東北熏肉大餅
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發(fā)表于:2012-03-22 10:12
東北熏肉大餅
面粉
溫水
水海帶
生菜
熏腸or熏肉
香菜
蔥
蒜
姜<ul><li>1
<br/>和面的圖片我就不發(fā)了,廚房搞的亂七八糟的。。。
面粉少量,具體我也不知道多少,總之視情況而定,像我做兩人份的,就弄了半小碗面粉!
首先,在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面,面揉到一定勁道就可以了,結(jié)果就如上圖,成為一個小團。</li><li>2
<br/>將水海帶洗凈切碎,與姜碎、蒜碎一起涼拌,加適量的鹽與雞精。</li><li>3
<br/>生菜選幾片就夠了,洗凈后切成小片,具體大小自己掌握,最好是小一點。</li></ul><ul><li>4
<br/>香菜和蔥洗凈,剁碎,也放在一邊備用。</li><li>5
<br/>倒入1/3鍋的油(不要擔(dān)心油會浪費,只炸過一次的沒什么雜質(zhì)的油,以后可以直接拌進菜里,很好吃又不會浪費!),大火熱鍋,中火燒油</li><li>6
<br/>趁油在燒的時候,把面團分成你要的等分(幾個人吃就幾等分?。?,分別用工具搟成薄薄的面餅狀,最好一個一個炸,也就是一邊做一邊搟,不要一個個事先搟好,面會粘住砧板!</li></ul><ul><li>7
<br/>油燒熱了,把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長,面餅就裹不住餡兒了!會碎掉。</li><li>8
<br/>在面餅撈出鍋后,放在砧板上涼一會的空隙里,將熏肉或熏腸放入鍋中,炸一分鐘,小火。</li><li>9
<br/>把香菜和蔥,生菜,海帶,熏腸,依次擺在炸好的面餅上。</li></ul><ul><li>10
<br/>。。。。。。。。。。。。</li><li>11
<br/>輕輕地將面餅裹起來,看,簡單的熏肉大餅就做好啦!</li><li>12
<br/>根據(jù)個人口味,加番茄醬和辣醬都可以,你一定會喜歡的!</li></ul><ul></ul>
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香菜
蔥
蒜
姜<ul><li>1<br/>和面的圖片我就不發(fā)了,廚房搞的亂七八糟的。。。
面粉少量,具體我也不知道多少,總之視情況而定,像我做兩人份的,就弄了半小碗面粉!
首先,在面粉中加入少于面粉50%的溫水和面,面揉到一定勁道就可以了,結(jié)果就如上圖,成為一個小團。</li><li>2<br/>將水海帶洗凈切碎,與姜碎、蒜碎一起涼拌,加適量的鹽與雞精。</li><li>3<br/>生菜選幾片就夠了,洗凈后切成小片,具體大小自己掌握,最好是小一點。</li></ul><ul><li>4<br/>香菜和蔥洗凈,剁碎,也放在一邊備用。</li><li>5<br/>倒入1/3鍋的油(不要擔(dān)心油會浪費,只炸過一次的沒什么雜質(zhì)的油,以后可以直接拌進菜里,很好吃又不會浪費!),大火熱鍋,中火燒油</li><li>6<br/>趁油在燒的時候,把面團分成你要的等分(幾個人吃就幾等分?。?,分別用工具搟成薄薄的面餅狀,最好一個一個炸,也就是一邊做一邊搟,不要一個個事先搟好,面會粘住砧板!</li></ul><ul><li>7<br/>油燒熱了,把面餅輕輕地放入油中炸個一兩分鐘就好。翻一次邊。注意不要燙傷。炸的時間過長,面餅就裹不住餡兒了!會碎掉。</li><li>8<br/>在面餅撈出鍋后,放在砧板上涼一會的空隙里,將熏肉或熏腸放入鍋中,炸一分鐘,小火。</li><li>9<br/>把香菜和蔥,生菜,海帶,熏腸,依次擺在炸好的面餅上。</li></ul><ul><li>10<br/>。。。。。。。。。。。。</li><li>11<br/>輕輕地將面餅裹起來,看,簡單的熏肉大餅就做好啦!</li><li>12<br/>根據(jù)個人口味,加番茄醬和辣醬都可以,你一定會喜歡的!</li></ul><ul></ul>
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