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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-04-04 10:55
    草莓巧克力奶油蛋糕
    草莓味高樂高粉 30克
    牛奶 50克
    黃油 40克
    蛋黃 3個
    低筋面粉 70克
    蛋白 3個
    糖粉 70克
    檸檬汁（或白醋） 幾滴
    6寸戚風(fēng)蛋糕坯 一個
    草莓 5-6個
    鮮奶油 150ML
    白巧克力 70克
    手指餅干 一袋
    巧克力裝飾花 8片
    裝飾銀珠 少許<ul><li>1<br/>將溫牛奶沖入草莓味高樂高粉中，調(diào)勻。</li><li>2<br/>黃油隔水加熱融化。</li><li>3<br/>蛋黃打散備用。</li></ul><ul><li>4<br/>將1.2.3混合倒入打蛋盆中，篩入低粉。</li><li>5<br/>用打蛋器低速走Z字型攪打成均勻的面糊。</li><li>6<br/>另取一盆，倒入蛋白和檸檬汁，低速打起粗泡后，分三次加入糖粉，高速打至九分發(fā)。</li></ul><ul><li>7<br/>將打發(fā)好的蛋白分兩至三次加入蛋黃糊中，以不規(guī)則方式拌勻，不要劃圈，避免消泡。</li><li>8<br/>倒入6寸圓形蛋糕模具中，墩平表面，并用力摔幾下，震出大氣泡。</li><li>9<br/>烤箱預(yù)熱，180度，上下火，中下層，20-25分鐘，上色后可加蓋錫紙（俺沒加，所以烤得有點黑），關(guān)火后第一時間將模具倒扣。</li></ul><ul><li>10<br/>晾至完全冷卻后，脫模。</li><li>11<br/>將蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。</li><li>12<br/>將蛋糕坯從中間一剖兩片。</li></ul><ul><li>13<br/>鮮奶油倒入盆中，中速打發(fā)。</li><li>14<br/>草莓洗凈去蒂。</li><li>15<br/>取4個草莓切成小丁。</li></ul><ul><li>16<br/>加入適量打發(fā)的鮮奶油拌勻。</li><li>17<br/>將混有草莓果粒的奶油抹在最下面一層的蛋糕坯上。</li><li>18<br/>將上部的蛋糕片蓋在奶油上。</li></ul><ul><li>19<br/>將剩余的奶油均勻的抹在蛋糕坯表面。</li><li>20<br/>白巧克力用刮勺刮成碎屑。</li><li>21<br/>將白巧克力屑均勻的撒在蛋糕表面，手指餅干從中間一切兩半，圍在蛋糕周邊成整齊一圈。</li></ul><ul><li>22<br/>最后插上巧克力花片、草莓做裝飾，旁邊撒上少許裝飾糖珠即可。</li></ul>
     
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