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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-04-04 11:19
    臘腸
    豬肉 10斤
    白砂糖 150克
    高度白酒 150克
    鹽 100克
    五香粉 25克
    美極鮮醬油 50克
    雞精 25克<ul><li>1<br/>灌臘腸最好選豬后腿的肉，三分肥七分瘦最好。</li><li>2<br/>把豬肉切成2厘米見(jiàn)方的小塊。</li><li>3<br/>切好的肉放入盆中。</li></ul><ul><li>4<br/>加上調(diào)料。</li><li>5<br/>用手?jǐn)嚢杈鶆颉?lt;/li><li>6<br/>蓋上保鮮膜腌制24小時(shí)入味。</li></ul><ul><li>7<br/>腸衣先用溫水洗去表面的鹽粒。</li><li>8<br/>再在溫水中浸泡5小時(shí)以上。</li><li>9<br/>泡好的腸衣再套在水龍頭上沖洗一下腸衣的內(nèi)壁，（這樣做的目的是為了給腸衣內(nèi)壁起個(gè)潤(rùn)滑作用，灌肉的時(shí)候好灌）。</li></ul><ul><li>10<br/>灌腸的工具。</li><li>11<br/>剪下一個(gè)可樂(lè)餅的瓶口，把腸衣套在上面，腸衣的另一頭打一個(gè)結(jié)。</li><li>12<br/>把腌好的肉慢慢的塞進(jìn)腸衣里，注意，不能塞的太緊，這樣腸衣容易破。</li></ul><ul><li>13<br/>一邊塞，一邊用手把肉往下趕。</li><li>14<br/>腸衣灌滿后，每15厘米左右打個(gè)結(jié)，用繩子系一下。</li><li>15<br/>灌好的香腸找一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方掛起來(lái)風(fēng)干（一般4到7天即可）。</li></ul><ul><li>16<br/>涼好后放入保鮮袋中入冰箱冷凍室保存即可。（必須放入冷凍室，冷藏室中容易變質(zhì)長(zhǎng)毛）</li><li>17<br/>吃的時(shí)候放入蒸鍋中。</li><li>18<br/>旺火蒸熟將就可以吃了。</li></ul><ul></ul>
     
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