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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-04-20 10:45
    圣誕史多倫面包
    材料A：溫牛奶80克，酵母4克 全麥粉100克。高樂高巧克力粉10克

    材料B：黃油80克，糖40克，鹽2.5克，雞蛋1個(gè) 香草精1克，

    材料C：全麥粉100克

    材料D：葡萄干60克 山楂果脯干70克，核桃30克，朗姆酒適量（浸泡果干用）

    材料E：融化的黃油適量，糖粉適量<ul><li>1<br/>把葡萄干用朗姆酒浸泡1晚。</li><li>2<br/>核桃和山楂果脯切成小丁。</li><li>3<br/>把材料A混合在一起，揉成面團(tuán)。</li></ul><ul><li>4<br/>材料B的黃油軟化以后，加入糖、鹽。</li><li>5<br/>充分混合均勻。</li><li>6<br/>在黃油糊里加入雞蛋攪拌均勻。</li></ul><ul><li>7<br/>加入香草精攪拌均勻。</li><li>8<br/>材料A的面團(tuán)就可以發(fā)酵到2倍大。</li><li>9<br/>把發(fā)酵好的面團(tuán)加到混合好的黃油糊里，攪拌均勻成糊狀。</li></ul><ul><li>10<br/>加入材料C的全麥粉 。</li><li>11<br/>揉成面團(tuán)，開始很粘手滴，慢慢就好了。</li><li>12<br/>揉好的面團(tuán)，加入核桃仁以及瀝干水的葡萄干和山楂果脯丁，再繼續(xù)揉至果料均勻分布在面團(tuán)里。</li></ul><ul><li>13<br/>揉好的面團(tuán)，室溫下發(fā)酵30分鐘。</li><li>14<br/>分成兩分，揉成圓形，室溫松弛15分鐘。</li><li>15<br/>取一個(gè)面團(tuán)，在案板上搟成圓形。三分之一處折一下。</li></ul><ul><li>16<br/>再把那三分之一蓋上。</li><li>17<br/>用搟面杖在面團(tuán)上壓一下。</li><li>18<br/>把整形好的面團(tuán)放在烤盤上。進(jìn)行最后發(fā)酵。</li></ul><ul><li>19<br/>發(fā)酵到體積增大3/4的時(shí)候，在表面刷一層融化的黃油。</li><li>20<br/>放入預(yù)熱好190度的烤箱，烤25分鐘左右，直到表面成為紅棕色。

    取出后，立刻在表面刷上一層融化的黃油。冷卻后再撒上厚厚一層糖粉即可。</li></ul>
     
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