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[美食DIY]
糖醋排骨
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發(fā)表于:2012-06-24 08:07
糖醋排骨
排骨 700克
雞蛋 1個
面粉 50克
紅薯淀粉 10克
鹽 1匙
油 500克
料酒 1勺
白醋 2勺
糖 50克
番茄沙司 30ML<ul><li>1
<br/>排骨用鹽、料酒淹10分鐘。</li><li>2
<br/>雞蛋打散。</li><li>3
<br/>倒入排骨。</li></ul><ul><li>4
<br/>加適量淀粉、面粉抓均。</li><li>5
<br/>然后用小碗裝一些面粉,再把排骨裹上一層面粉。</li><li>6
<br/>下7成熱油鍋炸成金黃色。</li></ul><ul><li>7
<br/>撈出備用。</li><li>8
<br/>白糖、白醋、溫開水調(diào)成的酸甜汁</li><li>9
<br/>番茄沙司</li></ul><ul><li>10
<br/>留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調(diào)好的酸甜汁燒開,再倒入番茄沙司不停炒均。</li><li>11
<br/>然后把炸好的排骨入鍋不停的翻炒,直至均勻的裹上醬汁。</li><li>12
<br/>最后水淀粉芶欠出鍋裝盤撒上熟芝麻裝飾。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>
排骨加醋,鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率,非常適合給老人孩子補鈣。
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鹽 1匙
油 500克
料酒 1勺
白醋 2勺
糖 50克
番茄沙司 30ML<ul><li>1<br/>排骨用鹽、料酒淹10分鐘。</li><li>2<br/>雞蛋打散。</li><li>3<br/>倒入排骨。</li></ul><ul><li>4<br/>加適量淀粉、面粉抓均。</li><li>5<br/>然后用小碗裝一些面粉,再把排骨裹上一層面粉。</li><li>6<br/>下7成熱油鍋炸成金黃色。</li></ul><ul><li>7<br/>撈出備用。</li><li>8<br/>白糖、白醋、溫開水調(diào)成的酸甜汁</li><li>9<br/>番茄沙司</li></ul><ul><li>10<br/>留底油、倒入用白糖、醋、溫開水調(diào)好的酸甜汁燒開,再倒入番茄沙司不停炒均。</li><li>11<br/>然后把炸好的排骨入鍋不停的翻炒,直至均勻的裹上醬汁。</li><li>12<br/>最后水淀粉芶欠出鍋裝盤撒上熟芝麻裝飾。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>
排骨加醋,鈣、鎂在酸性條件下易被解析,遇醋酸后產(chǎn)生醋酸鈣,可以更好地被人體吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的營養(yǎng)吸收率,非常適合給老人孩子補鈣。
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