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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-01-13 07:04
    【總決賽】吉星高照——吉祥豬堅強
    自發(fā)粉    400克
    南瓜      100克
    白糖      兩小勺

    豬肉餡    250克
    大頭菜粒  250克
    青椒      100克
    小米椒    50克
    白糖      適量
    味精      適量
    鹽        適量<ul> <li>1
    準(zhǔn)備制作食材和調(diào)料。</li> <li>2
    面粉里加一勺白糖，用溫水揉成比較濕潤的面團，放在溫暖處發(fā)酵一小時左右，發(fā)酵至一倍大。</li> <li>3
    南瓜去皮切丁放入微波爐高火轉(zhuǎn)三分鐘，取出按成泥，稍涼和面粉一起和成光滑的面團，放在溫暖處醒發(fā)半小時左右。</li> </ul> <ul><li>4
    案板上撒少許面粉，發(fā)酵好的兩個面團取出在案板上揉成不沾手的面團，蓋上碗醒十分鐘后，白色面團分成等大的劑子滾成圓面團，南瓜面團則用到切成小三角形和小橢圓形，用手稍加整形。</li> <li>5
    豬耳朵，豬鼻子稍加抹水貼在白面團上，豬鼻孔用牙簽整形，牙簽蘸水粘上芝麻，貼到面團上當(dāng)豬眼睛。</li> <li>6
    蒸格墊上紗布，放入小豬面團，蓋上蓋子醒發(fā)四十分鐘以上，開大火蒸十五分鐘左右。</li> </ul> <ul><li>7
    準(zhǔn)備制作食材和調(diào)料。</li> <li>8
    將青椒，小米辣切小圈，蒜切粒。</li> <li>9
    熱鍋熱油爆香蒜末，下豬肉餡翻炒至變色。</li> </ul> <ul><li>10
    下大頭菜粒翻炒均勻。</li> <li>11
    加少許白糖調(diào)味。</li> <li>12
    下青椒和小米辣翻炒出辣椒香味兒，調(diào)入少許味精和鹽起鍋，最后以紫甘藍刨絲墊在盤底，小豬放盤中間，再以肉臊大頭菜蓋澆在小豬周圍即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    1.關(guān)火后不能立刻揭開蓋子，等五分鐘后再開蓋子
    2.南瓜里面含水量很大，所以南瓜面團可以不加溫水和面

    來源博覽社
     
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