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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-01-23 07:55
    微波鮮肉蘇月
    水油面：
    面粉 100克  
    油 30克  
    糖 5克  
    鹽 5克  
    水 50克

    油酥面：
    面粉 100克  
    油 50克

    餡料：
    豬肉 200克  
    雪菜 50克<ul> <li>1
    先和好水油面團(tuán)。</li> <li>2
    徹底揉勻至可以拉出透明薄膜。共花了30分鐘。</li> <li>3
    放入保鮮袋中靜置30分鐘。</li> </ul> <ul><li>4
    油酥中的材料揉勻成團(tuán)，放入保鮮袋中靜置30分鐘。</li> <li>5
    豬肉洗凈、去皮、剁成肉末。</li> <li>6
    坐鍋倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（擔(dān)心餡料烤不熟，還是先炒熟吧）。</li> </ul> <ul><li>7
    倒入雪菜，炒勻成餡。盛起備用。</li> <li>8
    水油面、油酥面均分成8份。用保鮮膜覆蓋靜置。</li> <li>9
    取一份水油皮，捏開，包一份油酥，收攏包成團(tuán)。</li> </ul> <ul><li>10
    包好的面團(tuán)，收口向下，按扁；搟成牛舌狀。</li> <li>11
    從外向內(nèi)卷起。分別做完8個(gè)面團(tuán)。蓋上保鮮膜。</li> <li>12
    取面團(tuán)，壓平，搟成長條狀，由外向內(nèi)卷起。</li> </ul> <ul><li>13
    全部做完8個(gè)，靜置20分鐘。</li> <li>14
    取一份面團(tuán)搟開。</li> <li>15
    包入肉餡，慢慢收攏。</li> </ul> <ul><li>16
    收口向下，稍壓平。</li> <li>17
    放在微波轉(zhuǎn)盤上，刷上蛋黃液，撒上芝麻。</li> <li>18
    轉(zhuǎn)盤放入微波爐，高火叮1分鐘，蛋黃液凝固。翻一面，高火叮1分鐘。</li> </ul> <ul><li>19
    取出月餅，放烤盤上。再放在爐內(nèi)燒烤支架上</li> <li>20
    調(diào)到微波燒烤混合烹調(diào)，高檔2分鐘，將月餅內(nèi)部烤熟。再調(diào)到中檔1分鐘，繼續(xù)烤制。</li> <li>21
    取出看看，調(diào)薄塊烘烤檔，1分半，使月餅表面金黃、酥脆。</li> </ul> <ul></ul>
    來源博覽社
     
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