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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-02-08 08:06
    【總決賽】年年有余--年糕澆汁魚
    主料：
    草魚、年糕。

    輔料：
    番茄醬、糖、鹽、豌豆、玉米粒、胡蘿卜、面粉、淀粉、白酒。<ul> <li>1
    所有原料圖</li> <li>2
    把魚去掉內臟和腥線，魚身切花刀，用鹽和料酒腌制10分鐘。</li> <li>3
    把年糕和胡蘿卜切成小丁備用。</li> </ul> <ul><li>4
    番茄醬兌水攪拌均勻。</li> <li>5
    面粉加入淀粉兌水攪拌成糊。比例是3；1。再加入白酒。</li> <li>6
    鍋中放入油，燒至7成熱。</li> </ul> <ul><li>7
    把魚均勻的掛上糊。</li> <li>8
    抓住魚尾用勺子在魚身上澆油至魚表面定型。</li> <li>9
    魚定型后全部放入油鍋里炸至微黃。盛出備用。</li> </ul> <ul><li>10
    另起鍋放入油燒熱。</li> <li>11
    爆香蔥姜蒜。</li> <li>12
    倒入番茄醬煸炒。</li> </ul> <ul><li>13
    加入年糕粒 胡蘿卜粒 玉米粒 豌豆粒繼續(xù)煸炒。</li> <li>14
    炒至湯汁濃縮，加入糖 鹽 和少量的白醋關火備用。</li> <li>15
    重新坐上油鍋，把魚進行復炸。</li> </ul> <ul><li>16
    炸至金黃盛出，澆上年糕汁即可。</li> </ul>
    來源博覽社
     
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