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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-03-15 07:54
    五香熏肉卷
















































































































































    主料：
    豬腿肉 三分肥七分瘦
    豆腐皮 （千張）
    白糖

    調(diào)料：
    水
    姜蒜
    老抽 1勺
    芝麻油
    料酒 1勺
    鹽
    面粉 2勺
    蘑菇精 適量<ul> <li>1
    準備材料 。</li> <li>2
    將肉切小塊 蒜 姜切末。</li> <li>3
    將肉放到料理機里。</li> </ul> <ul><li>4
    打成肉末或肉泥后，加入清水 比例是10：1.</li> <li>5
    攪拌均勻后，再加入蒜姜末攪勻上勁。</li> <li>6
    準備調(diào)料。</li> </ul> <ul><li>7
    加入老抽 香油 料酒 鹽 蘑菇精攪勻。</li> <li>8
    再拌勻面粉2勺拌勻至無干粉。</li> <li>9
    拌好后。</li> </ul> <ul><li>10
    案板上放一張豆腐皮 將肉泥均勻的平鋪在豆腐皮上。</li> <li>11
    然后卷起來。</li> <li>12
    卷好的樣子。</li> </ul> <ul><li>13
    鍋燒開水，將12 上鍋蒸10分鐘。</li> <li>14
    炒鍋擦干 放上一張錫紙 上面倒些白糖 平鋪開。</li> <li>15
    再放上一個屜子 將蒸好的肉卷 放在上面，蓋蓋小火熏8分鐘。</li> </ul> <ul><li>16
    熏好后的樣子。</li> <li>17
    等稍涼些 切成幾段即可。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    1.肉打好或切成末都可以。
    2.加調(diào)料的順序很關鍵，不要搞亂了。
    3.熏的時候，放張錫紙 就不會把鍋弄臟。省去了刷鍋的麻煩。

    來源博覽社
     
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