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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-04-02 08:19
    看總決賽作品啟迪-----雙色金元包
    皮料1：
    特精粉 125克
    南瓜 60克
    水適量
    白砂糖10克
    酵母 1.5克
    泡打粉 1克

    皮料2：
    特精粉 125克
    水 65克
    白砂糖10克
    酵母 1.5克
    泡打粉1克

    餡料：
    紅薯 1只
    白砂糖10克<ul> <li>1
    食材準(zhǔn)備。</li> <li>2
    南瓜、紅薯洗凈，去皮，切塊。</li> <li>3
    南瓜、紅薯同時(shí)放微波轉(zhuǎn)8分鐘，南瓜用調(diào)羹壓成泥。</li> </ul> <ul><li>4
    紅薯用調(diào)羹壓成泥，放入白砂糖，攪拌制成薯泥，待用。</li> <li>5
    所有皮料1入面包桶中（先液體后固體），放入南瓜泥，啟動(dòng)面包機(jī)。</li> <li>6
    面包機(jī)進(jìn)行揉面。</li> </ul> <ul><li>7
    發(fā)面工作。同樣，另用手工揉白面團(tuán)（圖略）。</li> <li>8
    二個(gè)面團(tuán)發(fā)酵好。</li> <li>9
    面團(tuán)排氣，用搟面杖搟成長(zhǎng)方形。</li> </ul> <ul><li>10
    接下來(lái)，將二層面皮疊起卷起來(lái)。</li> <li>11
    用刮刀分成五份，取一個(gè)劑子，依次豎起壓扁，松弛10分鐘。</li> <li>12
    用搟面杖搟成圓形（中間厚外?。?。</li> </ul> <ul><li>13
    放入薯泥。</li> <li>14
    對(duì)折邊要捏緊，否則要松開(kāi)。</li> <li>15
    將半圓弧兩頭捏住，圓弧邊上翹就行啦。放入刷過(guò)油蒸籠內(nèi)，醒20分鐘，等鍋水燒開(kāi)蒸15分鐘，燜2分鐘開(kāi)蓋。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    1.做南瓜面皮時(shí)，因?yàn)槟瞎夏嗨趾扛?，故和面團(tuán)時(shí)根據(jù)情況加適量的水。
    2.在包時(shí)邊一定多捏住點(diǎn)。
    3.冬天可以用溫水揉面。

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