曾經(jīng)做個一次失敗的泡椒鳳爪 然后好長一段時間沒欲望動手再做。。。 這次回家 嘗了幾只味道不錯的 當(dāng)時就有點想再試一試。。。 于是 俺就再試一次 成功咧 酸 辣 脆。。。 總結(jié)下經(jīng)驗：1.煮雞腳的時間不宜過長 剛熟就可 時間太長的話雞腳會軟趴趴 嚼起來就像松散的粉團 沒了脆口感。。。 2.煮好的雞腳洗去浮沫時不宜用溫水 直接用凍水 洗干凈的同時 還能讓雞腳馬上降溫 更添脆口。。。 材料如下：雞腳2斤 米醋1瓶 野山泡椒1罐 蒜頭3個 姜1塊 指天椒約10個 凍開水約1.5升 鹽適量
步驟分解： 1.雞腳洗干凈 切去趾甲 每只切成兩半
2.加少許姜絲 和蓋面水 將雞腳煮熟 （約10分鐘）
3.用冰水將煮好的雞腳徹底搓洗去浮沫 備用
4.姜蒜切片 指天椒切小丁
5.姜蒜辣椒倒入保鮮盒 加入1瓶米醋和跟米醋等量的冰水 加適量鹽和1罐泡椒及泡椒水 用沒沾油的筷子將保鮮盒內(nèi)的材料拌勻
6.加入洗干凈的雞腳 拌勻 蓋上蓋子 擺入雪柜 閑時取幾只上碟 滴幾滴麻油 OK啦~~
成品圖~~
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曾經(jīng)做個一次失敗的泡椒鳳爪 然后好長一段時間沒欲望動手再做。。。
這次回家 嘗了幾只味道不錯的 當(dāng)時就有點想再試一試。。。
于是 俺就再試一次 成功咧 酸 辣 脆。。。
總結(jié)下經(jīng)驗：1.煮雞腳的時間不宜過長 剛熟就可 時間太長的話雞腳會軟趴趴
嚼起來就像松散的粉團 沒了脆口感。。。
2.煮好的雞腳洗去浮沫時不宜用溫水 直接用凍水 洗干凈的同時
還能讓雞腳馬上降溫 更添脆口。。。
材料如下：雞腳2斤 米醋1瓶 野山泡椒1罐 蒜頭3個 姜1塊 指天椒約10個 凍開水約1.5升 鹽適量
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1.雞腳洗干凈 切去趾甲 每只切成兩半
2.加少許姜絲 和蓋面水 將雞腳煮熟 （約10分鐘）
3.用冰水將煮好的雞腳徹底搓洗去浮沫 備用
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5.姜蒜辣椒倒入保鮮盒 加入1瓶米醋和跟米醋等量的冰水
加適量鹽和1罐泡椒及泡椒水 用沒沾油的筷子將保鮮盒內(nèi)的材料拌勻
6.加入洗干凈的雞腳 拌勻 蓋上蓋子 擺入雪柜 閑時取幾只上碟 滴幾滴麻油 OK啦~~
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