鴨肉泡發(fā)好的干筍胡蘿卜洋蔥姜油鹽五香粉甜面醬料酒老抽胡椒粉冰糖 1泡發(fā)好的竹筍切成片，胡蘿卜去皮洗凈切成花刀，洋蔥切丁，姜切片。 2鴨肉剁成小塊。在鍋中加入適量的水，并加入花椒、料酒、姜片，將鴨肉放入略焯除去血水和腥味撈出。 3在鍋中加入少量的油，下入洋蔥丁和姜片小火炒香。 4下入焯好水的鴨肉。 5翻炒片刻。 6下入半勺甜面醬，大火，加入料酒、老抽翻炒均勻后，再加入適量和熱水沒過鴨肉，燒開。 7下入適量的鹽、五香粉以及胡椒粉，并加入少許冰糖提味，再加入兩顆山楂，蓋上鍋蓋小火燜煮。 8燜煮大概至鴨肉大部分軟爛時加入胡蘿卜和筍繼續(xù)煮至鴨肉軟爛入味即可。 小貼士 1、鴨肉記得不要切太大塊，切小塊容易在較短的時間內(nèi)煮得入味而且軟爛。 2、加入兩顆山楂不僅可以去膩還能使鴨肉更容易的煮得爛。 3、春天吃大蔥容易上火，而且大蔥在長時間的燉煮中會發(fā)苦影響味道。所以用洋蔥代替大蔥使用，更適合春天食用。 4、焯鴨肉的水中加入適量的料酒和花椒姜片可以有效的去除鴨肉的腥味。如果家里有綠茶包的話，可以加少許，去腥解膩效果更好。 5、加入冰糖可以提鮮增味，只要少許即可。五香粉加入適量即可，加入太多會讓味道變得十分奇怪。如果家里沒有五香粉可以用家里的桂皮，八角等香料代替。

野生菱角米五花肉老干媽南乳汁紅蒸菜粉老抽鹽雞精胡椒化豬油 1野生菱角米500克，去殼洗凈濾干水分備用。 2五花肉150克，切成0.5cm厚的片，置于碗中，加一小勺料酒抓勻。 3老干媽一瓶、南乳汁一瓶、紅蒸菜粉一包。 4取一大盆，將菱角米倒入，加入大半包蒸菜粉、一勺老干媽、一大勺南乳汁、半勺老抽、鹽一小勺、雞精、胡椒各適量、化豬油一勺，拌勻。 5將剩下的蒸菜粉倒入肉碗中，加入同樣的作料（用量酌減）將肉拌勻。 6取一大碗，先將拌好的菱角米倒入碗底壓平。 7再將拌好的五花肉一片片均勻的擺放在菱角米上面。 8高壓鍋內(nèi)加水，隔水放入蒸碗，蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小水，蒸30-35分鐘即可。

核心提示：秋天大霧濃重，有專家稱，秋天的霧中含有大量有害物質(zhì)，毒性很強，應(yīng)多吃豆腐牛奶。 　　霧是空氣中水氣豐沛時發(fā)生的凝結(jié)現(xiàn)象。霧氣看似溫和，里面卻含有各種酸、堿、鹽、胺、酚、塵埃、病原微生物等有害物質(zhì)，其含量是普通大氣水滴的幾十倍，對人體健康構(gòu)成巨大威脅。大霧對呼吸系統(tǒng)影響最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性氣管炎、支氣管炎、肺炎、哮喘發(fā)作等疾病。另外，霧氣持續(xù)不散，會加重老年人循環(huán)系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)心絞痛、心肌梗塞、心力衰竭等，使慢性支氣管炎出現(xiàn)肺源性心臟病等。 　　由于霧天日照減少，兒童紫外線照射不足，體內(nèi)維生素ｄ生成不足，對鈣的吸收大大減少，嚴(yán)重的會引起嬰兒佝僂病、兒童生長減慢。此外，由于霧天光線較弱及導(dǎo)致的低氣壓，有些人在霧天會產(chǎn)生精神懶散、情緒低落的現(xiàn)象。 　　大霧對人體健康的危害如此之大，如何預(yù)防呢？專家建議，首先要躲霧，霧天盡量不要出門行走，更不要早起鍛煉，否則會造成呼吸加深、加快，從而更多地吸收到霧中的有害物質(zhì)。非出門行走不可的，最好戴上口罩，防止毒霧由鼻、口侵入肺部。外出歸來，應(yīng)立即清洗面部及裸露的肌膚。同時，要注意調(diào)節(jié)情緒，避免傷害身體。 　　由于老人和兒童的抵抗力較弱，專家建議老年人要保持科學(xué)的生活規(guī)律，避免過度勞累，多飲水。要注意飲食清淡，少食刺激性食物，多吃些豆腐、牛奶等食品，必要時要補充維生素ｄ。 　　“大霧雖然是個無形‘殺手’，但只要注意防范，注意合理的飲食安排，那也沒有什么可怕的！”專家這樣說道。 飲食頻道熱點文章 神九航天員一日三餐 神九航天員返回地球第一餐為何吃清燉羊肉 神九航天員返回地面后，主著陸場為他們安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清燉羊肉以及一些電解質(zhì)飲……[詳細(xì)] 核桃烏發(fā)潤膚 每天喝杯自制核桃汁夏天喝涼茶不宜超3天端午節(jié)前自制咸鴨蛋中暑以后應(yīng)該怎樣飲食？歐洲杯熬夜看球 挑對吃吃喝喝 豆腐牛奶 返回飲食首頁

　　枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補益肝腎、養(yǎng)血明目、防老抗衰等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞還有護(hù)肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分---甜茶堿，它對治療肝臟疾病有效。在葉、果實和根皮里均含豐富的甜茶堿。藥理實驗表明，甜茶堿有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生的作用。 　　對于肝臟病人來說，枸杞中的甜茶堿能防止肝臟內(nèi)過多的脂肪貯存，有防治脂肪肝的作用。枸杞葉中所含的葉綠素也有助于肝臟的解毒，同時還能改善肝功能。因此，慢性肝病患者，尤其是脂肪肝病人，不妨經(jīng)常食用枸杞子。 　　枸杞怎樣吃 　　服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥、羹湯、菜肴里常服，卻無滋膩、生火等弊端。春季可單服，也可與黃芪煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類；冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。 　　1、以紅茶3克、枸杞子20克，用沸水沖泡即成枸杞茶。 　　2、可將20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水沖泡。 　　3、銀耳15克、枸杞子25克，加適量水用文火煎成濃汁，加入蜂蜜20克，即成枸杞銀耳羹，隔日1次，溫開水兌服。 　　一般來說，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比較合適。枸杞要常吃，不可一次大量食用。最適合吃枸杞子的是體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人。每天吃一點，才能見效。 　　用枸杞泡水或煲湯，只飲湯水并不能完全吸收，因為受水溫、浸泡時間等因素影響，只有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發(fā)揮效果，最好將湯里的枸杞也一起吃掉。直接嚼服枸杞子對營養(yǎng)成分的吸收會更充分，可將枸杞用水沖洗干凈后嚼服，但服用量要減半。 　　食用有禁忌 　　由于枸杞溫?zé)嵘眢w效果明顯，所以正在患感冒發(fā)燒、炎癥、腹瀉的人最好別吃；同時，枸杞還有興奮性神經(jīng)的作用，性欲亢進(jìn)者不宜服用；另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病患者要慎用，不宜過量。 返回飲食首頁

主料：全麥粉 300克奶酪粉 20克泡打粉 6克蘇打 2克鹽 3克細(xì)砂糖 40克奶油 50克烹調(diào)油 20克雞蛋一枚 50克鮮牛奶 80克麥芽糖 2勺白蘭地酒 適量裹入主料：火腿絲 80克葡萄干 40克核桃仁碎 30克 1把面粉和所有干粉類混合拌勻。 2拌勻后用面粉篩過一遍。 3在篩過的粉里。 4放入雞蛋、奶油、麥芽糖、植物油等，攪拌成碎面塊，然后用牛奶和成面團(tuán)兒。 5把合成的面團(tuán)兒餳10分鐘，然后取出面團(tuán)。 6在案板上撒少許干面粉。 7用搟面杖把面團(tuán)兒搟開。 8搟成5毫米厚的薄片。 9搟成薄片后，用刀把面片裁成20厘米寬大約30厘米長的長方形面片。 10在面片的二分之一處撒上火腿絲。 11然后把面片對折起來，用搟面杖再次搟開。 12搟開后再疊一次，最后搟成8毫米厚的面片。 13把面片用刀切成均勻的8個正方形的小方塊，再把小方塊對角切成三角形，整齊的碼放到烤盤中，用毛刷涂上兌過牛奶的稀蛋液。 14把預(yù)熱好的烤箱溫度調(diào)到，上下火190度進(jìn)行烘烤，烘烤大約15分鐘，顏色均勻便可取出。 15把余下的另一半面團(tuán)和裁下的碎面頭揉勻。 16稍餳5分鐘用搟面杖搟開。 17把搟開的面片左右折疊。 18疊好后再次搟開，然后在搟好的面片二分之一處均勻的撒上核桃碎和葡萄干，把另一半面片對折起來，最后，用搟面杖搟成8毫米厚的大片。 19用直徑6厘米的花邊刻模，把面片壓刻成花邊圓餅。 20然后把小餅均勻的碼放到烤盤里。 21烤爐上下火力仍調(diào)到190度，烘烤15分鐘顏色均勻便可出爐，然后晾涼碼盤上桌即可食用。 小貼士 1、在制作時，如沒有麥芽糖也可用蜂蜜代替，營養(yǎng)也不錯。 2、面團(tuán)兒簡單揉幾下就可，不必把面揉的太死，否則酥松的效果就會稍差。 3、司康既可以稱作為面包，亦可稱之為軟餅干、還可稱之為硬蛋糕，但歐洲人卻把它列入到了面包的行列，因為它是最早的面包先祖之一。

主料： 豆腐 肉沫 香菇 配料 生姜 一片 老母雞濃湯寶 1 四塊豆腐，切成小粒，浸在冷水里，去豆腥味。 2 香菇發(fā)好后切成小粒，五花肉切成末，另外家里剛好在煮小龍蝦，就剝了四個蝦尾一塊煮了。 3 鍋里放小半湯碗的水，把豆腐瀝水后放入鍋內(nèi)，加肉沫，香菇丁，蝦尾沫，一片生姜，三分之一個濃湯寶，蓋上鍋蓋煮就可以了。 4 水開后加入少許的鹽（濃湯寶有鹽味的）煮至水收干加入少許雞精，也可不加，我給寶寶煮的都沒有加雞精的。

可樂   1罐 雞翅   若干 姜     二片 鹽     少許 1雞翅用刀劃幾道小口，方便進(jìn)味。 2熱鍋翻炒雞翅后，倒入可樂。 3大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至可樂變粘稠掛在雞翅上（可樂僅剩下一點了），放少許鹽調(diào)味即可。

1 牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。 　　2、牛肉含維生素（維生素食品）b6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。 　　3、牛肉含肉毒堿 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動（運動食品）員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸（氨基酸食品）。 　　4、牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。 　　5、牛肉是亞油（油食品）酸的低脂肪來源 牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。 　　6、牛肉含鋅、鎂 鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。 　　7、牛肉含鐵 鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。 　　8、牛肉含丙胺酸 丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量（能量食品）這一重負(fù)下解放出來。 　　9、牛肉含維生素b12 維生素b12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素b12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強度訓(xùn)練所需的能量。 　　10、牛肉的食用多樣化 如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

排骨糯米 隨喜小黃米 隨喜芋頭 隨喜蔥花 少許蒜蓉 一匙蔥末 一匙料酒 兩匙沙茶醬 小半匙生抽 一匙半 沙姜粉 適量鹽 一小匙糖 一小匙雞精 適量淀粉 適量 1排骨洗凈過水撈起 加入蒜蓉 蔥頭末 生抽 料酒 沙姜粉 沙茶醬 鹽 糖 淀粉拌勻放置冰箱腌制入味，最好早上腌到晚上。 2糯米 小黃米洗凈 加水放置冰箱，同排骨一樣泡制。 3拿出腌制好的排骨 糯米出去水分 用一部分入排骨。 4將米和排骨拌勻。 5拿個大瓷碗 底下鋪好切成小塊的芋頭。 6將拌好的米和排骨放入鋪好芋頭的大瓷碗 再將另一部分米鋪在排骨上面。 7鍋里加水 放入鋪好米和排骨的瓷碗入鍋蒸 大火開鍋后關(guān)中火蒸一個小時 8一個小時后關(guān)火拿出 撒上蔥花 9倒入大盤 拌勻即可 小貼士 一定要蒸夠一小時 不然碗底有些米會不熟

胡蘿卜 1根雞蛋 2個面粉 1碗鹽 適量 1準(zhǔn)備所需食材。 2雞蛋打入面粉中，加適量的鹽。 3放入適量的水調(diào)成光滑無顆粒的稀面糊。 4胡蘿卜去皮擦成絲。 5把胡蘿卜絲放入面糊中攪拌均勻。 6攪拌好的胡蘿卜面糊。 7鍋中刷一層油，燒熱。 8舀適量的面糊倒入鍋中，攤成圓餅狀。 9煎至兩面金黃，取出切塊。 10切好的餅，裝盤。 小貼士 煎餅全程用中小火。