小黃魚 淀粉 （或糯米粉）鹽胡椒粉孜然粉芝麻 1黃魚洗凈去內(nèi)臟鱗，頭，我不喜歡吃頭所以去掉。 2魚身上刻刀。用鹽，胡椒粉，腌漬十分鐘入味。魚里拌一勺食用油。 3沾一層淀粉。 4入油鍋煎微黃即可。中小火。 5出鍋撒一層孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒鹽。 小貼士 后話：    1，炸的時候先不要翻動，等外皮凝結(jié)了，晃動鍋即可，用筷子翻身煎另一邊。    2，黃魚很鮮，不要煎太老，這樣才能外酥里嫩。    3，第一次腌魚的時候，鹽要放足。

甜酒釀 一碗清水 半碗鵪鶉蛋 6個 1把甜酒釀和清水放到小鍋里。 2敞開鍋蓋，把酒釀煮開后轉(zhuǎn)小火煮1-2分鐘。 3把鵪鶉蛋敲開打進(jìn)煮開的酒釀里，等蛋液凝固即可熄火。 小貼士 1）敞開鍋蓋煮，可讓酒精揮發(fā)。 2）如果酒釀的甜度較濃，不需額外加糖。 3）可把鵪鶉換成雞蛋，也可打散后再放進(jìn)鍋里煮。

東北大米 1杯，雞 1/4只，蔥，香菜 各一顆姜 數(shù)片 1雞剁成大塊后，切掉多余的脂肪，切出部分的雞肉。（我買了半只雞，只用了一半） 2帶骨的雞塊放進(jìn)開水里焯去血水，然后放進(jìn)鍋里加入清水（熬粥的水量）和兩片姜和一小匙米酒，合蓋燒開。 3淘洗過的大米放進(jìn)燒開的雞湯里，再次燒開后，轉(zhuǎn)中火熬至米粒開花，熬粥的時候我們處理其他材料。 4分出來的雞肉切成小塊，放鹽，胡椒粉，米酒，生粉拌勻腌30分鐘左右。 5蔥和香菜切成末備用。 6粥熬好后，轉(zhuǎn)大火煮開，下腌過的雞肉，等肉變色后，下鹽調(diào)味，出鍋前灑入蔥花，香菜末再倒半茶匙麻油即可出鍋。 7粥熬好后，轉(zhuǎn)大火煮開，下腌過的雞肉，等肉變色后，下鹽調(diào)味，出鍋前灑入蔥花，香菜末再倒半茶匙麻油即可出鍋。 8煮好的粥香滑順綿。 小貼士 1）最好選用雞腿部分，肉比較多，也比較嫩滑。 2）把骨頭和肉分開，先用骨頭和米一起熬，可以使粥更香濃，而雞肉后放，    又能保持雞肉的嫩滑。 3）下雞肉前一定要轉(zhuǎn)大火把粥煮沸，不易久煮，這才能使雞肉保持爽滑的口感。 4）如果想粥更清爽，腌肉的時候不要放醬油。 5）蔥花，香油在出鍋前放可以最大程度揮發(fā)出香味。 6）粥煮好后，宜趁熱食用，放久了，粥會變得更稠，蔥也會變色失去香味。 7）如果怕麻煩的話，也可以把連骨帶肉把雞剁成小塊，等粥熬好后放進(jìn)雞肉    燙熟下鹽調(diào)味，味道也不錯。

用料： 菠菜 500克 粉條 100克 肉醬 200克 醬油 20毫升 蔥 姜 蒜 少許 調(diào)料： 花生油 25毫升 鹽 2克 雞精 2克 1 菠菜摘洗干凈，用熱水淖一下。 2 粉條洗凈，用熱水浸泡10分鐘。 3 準(zhǔn)備好的肉醬。 4 鍋里放油，六成熱放入切好的蔥、姜、蒜煸炒。 5 放入粉條翻炒。 6 放入肉醬、醬油。 7 添加適量水，開鍋后燉片刻。 8 放入菠菜翻炒。 9 放入鹽、雞精調(diào)味即可。 10 盛入盤中，即可享用。

面粉 肉餡 東北酸菜 1 將肉餡放入酸菜.蔥.姜.蒜.味精.鹽.蠔油.色拉油.味精攪拌均勻后備用 2 用開水將面粉燙均后待稍微涼后揉成面團(tuán) 3 將面團(tuán)揉均后分成小分，取面劑一個，撖成一個圓形 4 把餡放入圓形中，包成餃子形，在不沾鍋中放入油，把包好的鍋烙放入鍋中 5 最后把水倒在鍋中，到鍋烙的一半就行，蓋上蓋子，等鍋中的水干了就可以吃了 小貼士 烙這種鍋烙不用翻鍋，好了以后用鏟子鏟出來就行

橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質(zhì)，能擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。 日常生活中，人們在吃瓜果時都習(xí)慣將瓜果的皮丟棄，卻不知瓜皮果屑是防治疾病的“良藥”，對人體的保健除病有著良好的功效。 西瓜皮　用于消暑解渴、清熱解毒，西瓜皮優(yōu)于西瓜瓤。中醫(yī)用西瓜皮和瓜汁入藥配成“西瓜翠衣”，具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，對貧血、咽喉干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均有一定療效。 冬瓜皮　有消暑、健脾、利濕之功效，可用于治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。 黃瓜皮　一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜，黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細(xì)胞吞噬的作用。黃瓜帶皮食用對經(jīng)常咽喉腫痛者是一劑良藥。 香蕉皮　香蕉皮中含有抑制真菌和細(xì)菌的有效成分——蕉皮素?？舍t(yī)治由真菌感染所引起的皮膚瘙癢癥。香蕉皮有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。將香蕉皮搗爛加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治凍瘡。此外，香蕉皮曬干磨粉，還是不錯的美容佳品。 蘋果皮　有收斂作用，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬干研末，取15克空腹時調(diào)服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神經(jīng)性結(jié)腸炎、高血壓等有一定療效。 梨皮　性寒味酸，能涼心潤肺、除火消痰，用梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳化痰之功效，可治療痰多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥，外敷患處可治癰疽腫痛，用鮮梨皮煎湯頻飲，可解毒消腫。 柚皮　能理氣、化痰、止咳、平喘，用一個柚皮，剝?nèi)?nèi)層的瓤，打碎，加適量蜂蜜和飴糖蒸爛，加少量熱黃酒內(nèi)服，早晚各1次，每次1匙，可治老年的咳嗽和氣喘。還可以取柚皮9克煎湯服，能化痰消食、定喘、止疝痛。 橘皮（陳皮）有理氣化痰、健脾去濕之功效，還可降低血壓。橘皮能治療咳嗽痰多、胸悶、腹脹、反胃、嘔吐等。橘皮所含的黃酮甙物質(zhì)，能擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量。將橘皮切絲或曬干研末，用開水沖泡代茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。以干橘皮50 克加白酒500克浸泡7天，制成橘皮酒，每次服5克，可治慢性腹瀉。 石榴皮　據(jù)《本草綱目》記載：石榴果皮可入藥，主治赤白痢疾，下血脫肛等。

面粉 （一碗） 紅棗 5顆 雞蛋 2枚 牛奶 100ml 白砂糖 20g 紅糖 10g 蘋果醋 幾滴 鹽 1g 1 面粉我用的是自發(fā)粉，大概一碗那么多。用溫過的牛奶和的面，一盒牛奶用不完，大概用一般吧。 2 用五顆紅棗，放入攪拌機(jī)打碎，就是這個效果的。 3 這步驟最關(guān)鍵了，打蛋白。蛋糕的口感好不好全靠它了。首先分離兩枚雞蛋的蛋清和蛋黃。用一個大一點的容器承裝蛋清（我用的是大碗）。沒有電動的打蛋器，我用的是手動的那種，幾塊錢一個，就是費點力氣。o(∩_∩)o~，不過打多了又小竅門了，現(xiàn)在和大家分享。 4 打蛋白的過程中，先加上幾滴醋或檸檬汁，我用的是家里拌涼菜用的蘋果醋，先加兩滴，然后翻打蛋白，待蛋清開始變渾濁時（大概3-5分鐘），再加入一兩滴醋，同時加入10g白糖，繼續(xù)翻打。大約5分鐘后，蛋白開始變粘稠，這時再加兩滴醋，10g白糖，繼續(xù)打。用不了多久就會出現(xiàn)下面的效果。 5 打蛋白打到這種程度就可以了，我沒有筷子立在上面，好無聊啊，還占用件廚具。呵呵o(∩_∩)o~ 6 來個特寫o(∩_∩)o~ 7 把和好的面，和蛋清混在一起，再加入10g紅糖，1g鹽，輕輕攪拌至溶解。 鍋里加入油，油量以可以蓋住鍋底為準(zhǔn)，再晃動鍋，使鍋壁也沾到油。 把攪拌好的蛋糕液輕輕倒入鍋中。 喜歡加點干果的朋友可以在上面撒上一些。媽媽喜歡芝麻，我喜歡葡萄干，我都有加了一點。 8 開火了，我用的是家里燃?xì)庠畹淖钚』?，先來個15分鐘。然后關(guān)火，悶5分鐘。再開火7分鐘，還是小火，再關(guān)火悶5分鐘。最后再用小火烘?zhèn)€5分鐘就好了。 9 揭開鍋蓋，真是滿屋飄香啊，都等不急想切塊嘗嘗了。還得拍照，忍忍啦！ 食物比照片然看著更新鮮，手機(jī)拍照效果還真是差啊

豬肝鹵料姜片 1我買的是一包包的鹵料，然后兌水就可以了，然后加入糖，鹽，醬油，老抽，指天椒。　豬肝要先用酒，蒜頭，姜一起放下去汆水。接著鹵水燒開開之后放入豬肝開始鹵制。 2大概一個小時，就已經(jīng)很入味了。拿出來切成薄片。接著用蒜蓉，辣椒，蔥等材料做一個醬汁，放在中間用來蘸著吃。 3很好吃的說。

原料：白蘿卜一個、適量排骨配料：蔥、生姜、黃酒、醋 1首先將排骨洗凈。 2鍋中倒入適量清水，放入洗凈的排骨，生姜片，倒入少量黃酒，煮沸， 3待煮沸后在冷水中過一下。（焯水） 4蘿卜去皮、切塊。 5鍋中倒入清水，放入排骨、蘿卜塊、蔥段、生姜、少許黃酒、少許醋。用旺火煮。 6直至排骨肉煮透，蘿卜熟透即可，放入鹽、雞精，就可以出鍋了。

大白云豆 500克紅豆沙餡 適量山楂糕 適量 1將豆洗凈用清水泡1天。 2泡透后去皮。 3.......... 4把去了皮的豆放入中加水大火煮10分鐘，改小火再煮30分鐘。 5........ 6豆子煮爛后倒入紗布袋中控干水份。 7將山楂糕切條，豆沙餡也搓成與山楂糕相同的長條備用。 8然后用勺子碾成泥。 9......... 10取一半豆泥裝入保鮮袋中搟平，分別在兩頭放上餡，然后從兩頭往中間卷成如意卷，再切成1厘米厚的小塊即可。 11分別在兩頭放上餡，然后從兩頭往中間卷成如意卷，再切成1厘米厚的小塊即可。