我作為客家人，而且居住在湛江，自然而然會(huì)帶出些客家文化。由于孩子還小，出去上班遷就不了孩子的時(shí)間，做生意又沒(méi)本錢，于是就想到了在家做新鮮肉丸出售的想法，希望大家多多關(guān)照。當(dāng)然大家也可以自己制作，下面是制作的材料與方法和烹飪方法。有需要的朋友可以聯(lián)系我，聯(lián)系方式在下面。 材料： 鮮豬腈肉500克、精鹽40克、清水10克、薯粉30克 操作: 1、將鮮腈肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、薯粉拌勻，打成腈肉膠。 2、用手將肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮水面為準(zhǔn)）取起。 貼士： 1、腈肉必須新鮮，否則沒(méi)有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的肉丸便不爽滑。 2、肉丸（客家人叫博丸）要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會(huì)使肉丸變韌。 3、一次可以做多一些，放涼后用保鮮膜裝好放冰箱冷凍，想吃就可以隨時(shí)拿出來(lái)吃。 肉丸煮法： 1）肉丸解凍后放在水里煮，肉丸會(huì)稍微變大了一些，加上油，鹽，味精，青菜等配料，即可以成為美味的湯食，肉丸當(dāng)在溫度偏高的時(shí)候吃較好，吃起來(lái)比較爽口彈牙。如果涼了，請(qǐng)?jiān)賹珶嵋幌?，又可吃了。湯食味道宜濃宜淡，隨各人之愛(ài)好而為之。 2）肉丸還可烤著吃，燒烤時(shí)把肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。 3）可以涮火鍋，喜歡辣椒的朋友，可用辣椒醬做調(diào)料，即食。 4）不同的朋友有不同的口味，還可將肉丸節(jié)切成小塊，炒辣椒，炒青菜，炒香芹，等等，看各人喜歡怎么吃就可以怎么做。 5）休閑新吃法：將肉丸切成兩瓣，放在鍋里煎至微黃，上盤加點(diǎn)番茄醬，真的很爽！喝點(diǎn)啤酒，更爽！（后面有美味的圖片) 聯(lián)系電話：13620447623  劉（或者可叫我布?。┬枰呐笥颜?qǐng)?zhí)崆耙惶炻?lián)系我，第二天制作，因?yàn)槲也涣舸尕?，保證每天新鮮。定制肉丸 聯(lián)系地址：赤坎寸金路47號(hào)（可在甘機(jī)廠公交站下車） 可發(fā)信息也可打電話，任您選擇 如果數(shù)量多可送上門，但必須有公交直到，經(jīng)過(guò)中心人民醫(yī)院的任一公交線都行   豬肉丸18元/斤，牛肉丸45元/斤，魷魚丸20元/斤，香菇丸20元/斤，其他丸子還在試驗(yàn)中