面粉 豬肉 黑木耳 土豆 胡蘿卜 等 1 面粉加適量水，用筷子攪拌成絮狀，這時不用揉成團的哦，蓋上濕布，醒20分鐘。 2 揉成團，再蓋上濕布，再醒20分鐘。 3 大致搓成圓椎體，再醒20分鐘。 4 如圖所示，一手拿剪刀一手拿面團，鍋中把水燒開，這樣子剪一刀，轉動一下面團，剪一刀，轉動一下面團。 5 剪到鍋里的面條，是這個樣子的哦，挺有意思的吧。 6 煮熟的面條，冷水里沖洗下，配用。 7 準備的配料 蔬菜可以自由選擇。 8 熱鍋冷油，下入用淀粉腌過的肉丁。 9 再按易熟程度，放入胡蘿卜等切好的丁，翻炒幾下加適量水煮開。 10 加入備用的剪刀面，加適量蠔油，翻炒。不用加味精跟鹽了的。 11 再往里加入炒好的雞蛋，即可出鍋裝盤。 12 成品，配杯牛奶，即可以當點心吃又能當主食吃。

主料：面粉 200克溫水 100克雞胸肉洋蔥熟花生碎色拉油腌料：鹽 1勺料酒老抽生抽 各一勺芝麻油 少許神奇牌肉類調味料 少許 11準備材料 22面粉過篩一點點加入溫水用筷子撹 33揉成三光面團 44蓋塊濕布密封醒30分鐘 55這個時間可以做餡料 雞胸肉切丁 洋蔥切碎末 66鍋中加幾滴油 倒入洋蔥炒香關火冷卻著 77雞肉丁用腌料腌制一下 88再與洋蔥末 碎花生攪拌在一起 99 案板上撒些干面粉 將醒好的面團揉成長條 1010分成50克一個的劑子 1111用搟面杖搟成圓形片 再將餡料放在面片的一半 1212對折過來 1313捏緊邊緣 再對折成扇形 邊緣捍緊壓一下 1414全部做好 1515鍋熱后 刷層油 將餅放入鍋中 1616兩面煎成金黃至熟透即可 邊煎邊輕壓 邊轉動鍋

隨著立夏的來臨，夏天的腳步聲清晰可聞。立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。此時天氣漸熱，植物繁盛，一年中最炎熱的氣候也由此開始。 　　根據(jù)順應四時的養(yǎng)生法則，人在整個夏季的養(yǎng)生中要注重對心臟的特別養(yǎng)護。按照中醫(yī)的觀點，心臟有主血的功能，也是汗液的生成、排泄的器官，夏天天氣炎熱，人容易出汗，出汗多了，自然增加心臟的工作量，因此，夏季養(yǎng)“心”是養(yǎng)生第一要務。 　　夏季養(yǎng)生要特別防止心臟“著涼”。也許人們聽著頗為不解，炎熱的夏季應該是防暑降溫，心臟豈有“著涼”之說？正是因為夏天天氣炎熱，人們喜愛吃冷的食物或者冷飲來降溫，這樣形成了外熱內冷，如果時間長了，很容易造成心臟“著涼”，這也是夏天人體疾病的重要誘因。 　　防止心臟“著涼”有二法。其一，多食生姜。民間俗語“冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫(yī)生開藥方”是有一定道理的。生姜是中藥的一種，它的作用是驅寒，夏天人吃了過多冰冷的食物后，通過姜水將體內的寒氣驅出，就可以避免內臟“著涼”，維持身體健康。其二，增加睡眠，特別是要有午睡的好習慣。夏天的特點是白天長，夜間短，很容易造成睡眠不足，所以午休顯得特別有必要。 　　在飲食方面，夏季應以清淡為主，選用適當食物滋養(yǎng)補益，抵御暑熱侵襲，也是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。古代著名醫(yī)學家李時珍曾提出，食粥一大碗是夏季最佳飲食。因此，夏天應多進食粥品。將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，擱涼后食用，可起到健胃、驅暑的功效。 返回飲食首頁

盡管黃豆富含蛋白質，但是多吃黃豆能夠補充蛋白質的這種觀點是錯誤的。這是因為，黃豆含的蛋白質雖多，但氨基酸種類少，且含有7-10種蛋白質消化抑制劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產(chǎn)生大量的氣體，使肚子發(fā)脹。更不利的是，黃豆中的蛋白質消化抑制劑不僅使黃豆制品本身的蛋白質難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆制品不宜多吃。 　　寒冬來臨，氣溫低下，日短夜長，人體活動相對減少，食欲增加。在我們用飲食增加熱量抵御寒冷之余。也不要僅僅為了滿足口腹之欲，而忽視了對身體的調理和保養(yǎng)。生活家小編特意為您搜羅了適合嚴冬的各類飲食保健信息，讓您和家人健康快樂每一天! 　　盡管黃豆富含蛋白質，但是多吃黃豆能夠補充蛋白質的這種觀點是錯誤的。 　　這是因為，黃豆含的蛋白質雖多，但氨基酸種類少，且含有7-10種蛋白質消化抑制劑，妨礙黃豆的消化吸收，還會產(chǎn)生大量的氣體，使肚子發(fā)脹。更不利的是，黃豆中的蛋白質消化抑制劑不僅使黃豆制品本身的蛋白質難以消化，而且會影響其他食物的消化，故黃豆制品不宜多吃。 　　蛋白質是人體用于組織器官生長和修復損傷所必需的營養(yǎng)物質。牛奶、蛋類、瘦肉和禽類是蛋白質的最佳來源，因這些食物含有人體所需的必需氨基酸(人體不能合成的氨基酸)。從水果、蔬菜、谷物和豆類食品中也可獲得一部分蛋白質，但這些蛋白質含的氨基酸種類不全，必須與含氨基酸全面的食物配合食用。

核心提示：海參營養(yǎng)成分高達50多種，能補腎益精、通腸潤燥，是秋季進補的最佳食品。但知道泡發(fā)海參的最佳方法嗎？你知道海參是生吃好還是熟吃好？下面小編和大家一起學習海參的吃法。 　　秋季已至，很多人開始進補，而海參是人們進補的最好選擇。但是市面上海參品種眾多，到底如何正確選擇海參呢？秋季進補海參怎么吃更營養(yǎng)呢？ 　　海中人參價值高 　　隨著秋季黃金進補季節(jié)的來臨，合理的進補成為人們熱議的話題。而海參因益補作用類似人參而得名，同時作為高營養(yǎng)、高蛋白、低脂肪營養(yǎng)食物，更是備受人們的歡迎。自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。海參是天然的營養(yǎng)寶庫，含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養(yǎng)物質，營養(yǎng)成分的種類高達50多種。海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能。有生百脈血、補腎益精、除勞祛癥、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種藥用功能。所以它的營養(yǎng)價值非常高。 　　因為海參一年有兩次休眠時期，冬眠和夏眠。所以它的采捕季節(jié)只有兩季，分別是春天的5月份和秋天的10月份。而采捕的形式主要靠人工潛入海底捕撈，因為海參主要生長方式一般是附著在礁石上生長，所以只能人工采捕，數(shù)量也不多。一般采捕上來之后每100斤活海參只能出3斤干海參，所以它的價格也是比較昂貴的。 　　海參泡發(fā)有講究 　　專家說，東方海洋海參產(chǎn)品現(xiàn)在主要有淡干海參、鹽干海參、凍干海參、凍煮鮮海參、高壓海參、鹽漬海參、即食海參、凍發(fā)海參、海參膠囊、液態(tài)海參等種類。其中干海參都是需要泡制后才可食用的，對于發(fā)制方法，雖然大多人都會，但為了更好地保存營養(yǎng)，還是有很多細節(jié)是需要注意的。 　　第一步是要泡發(fā)回軟。 　　先將海參按照食用量取出，一般可按照家庭每周食用量7-14只發(fā)制，放到無油的容器中，加入干凈的水（最好是純凈水或礦泉水）沒過海參，放入冰箱內冷藏浸泡兩天，每天換水1-2次，使海參回軟。 　　第二步是一次蒸煮。 　　待海參泡軟后，把海參放進無油的容器里加水沒過海參上火煮（加入的水量要盡量多些，這樣便于海參回軟）水開后再調至小火繼續(xù)煮15-30分鐘，?；鸷螅谷萜骼锏乃秃⒆匀粵鐾?。 　　第三步是清洗海參。 　　將蒸煮過一遍的海參，沿海參腹部原有切口縱向剪開，并去除海參腹內的殘余內臟和海參的沙嘴，海參腹內有數(shù)道白色筋膜，含有豐富的營養(yǎng)物質

大蝦 半斤 青椒 一個 蔥姜 各10克 鹽 4克 1 大蝦去須洗凈。 2 青椒洗凈切段 3 熱鍋下油，先放少許蔥姜熗鍋，再放入大蝦大火爆炒。 4 炒出蝦油。 5 再放入青椒，蔥姜大火炒30秒。 6 出鍋前加少許鹽調味即可。 小貼士 做海鮮的時候別加味精，需要的話加點雞精即可。

“營養(yǎng)失衡”這四個字對于一個不愛運動、每天8小時以上的時間與電腦為伴、每周至少三次宴會應酬的男人來說一點也不夸張。而長期營養(yǎng)失衡的結果是，任憑怎樣鐵打的身體某天也會漏洞百出——性欲受挫、高血壓、高血脂等疾病都與只愉悅舌頭不理會胃腸的飲食習慣有關?，F(xiàn)在，就請隨營養(yǎng)專家一起，調理身體，均衡飲食。 ?。?生命之源——水：在所有的營養(yǎng)成分中，水最重要，特別是對那些肌肉發(fā)達的人來說，肌肉中所含的水分比脂肪中多三倍。（在普通男性的身體中，肌肉占40％；在普通女性身體中，肌肉占23％。）水可以潤滑關節(jié)，調節(jié)體溫，水還可以向人體供應所含的各種礦物質。攝入量——普通人每天至少需要4升水，相當于8個玻璃杯的容量。如果他喜好運動，需要量則增加一倍。 食物來源——不僅僅是礦泉水，我們喜歡的果汁、綠茶以及蔬菜湯里都含有每天所需的水分。 　?。?維護免疫力的必須——維生素a：研究發(fā)現(xiàn)，維生素a具有提高免疫力和抗癌作用，而且對保護視力大有益處。攝入量——一個男性每天維生素a的正常攝入量為1.5毫克——相當于一塊奶酪的維生素含量，而半碗蒸胡蘿卜的維生素a含量則是它的4倍。食物來源——富含維生素a的食物有動物肝臟、海魚、杏和甜瓜。專家們主張最好每天從膳食中補充維生素a，不需要額外補充片劑，因為補充過量容易中毒，過猶不及。 　　3.愛護心臟的功臣——維生素c：維生素c增強免疫力，減少心臟病和中風的風險，有利于牙齦和牙齒，防止白內障發(fā)生，加速傷口愈合，緩解氣喘，對治療不育癥也有一定的功效。攝入量——每人每天維生素c的攝入量在30毫克左右就好，吸煙的男人則更應注意加量補充，但補充再多也不要超過35毫克。食物來源——維生素c供應充足可以推遲衰老。獼猴桃、橙子、檸檬、柚子都是維生素c的好來源。 　　4.膽固醇的克星——維生素e：研究表明維生素e可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內集結，提高免疫力，清除體內雜質，防止白內障。攝入量——不超過300毫克。食物來源——富含維生素e的食物有杏仁、花生和山核桃。如果無法保障從日常飲食中獲得足夠的維生素e，那么最好服用維生素e膠囊，每天一粒就好，不要過量。 　　5.腸道健康的保證——纖維素：高纖維素含量的飲食減少結腸癌發(fā)病率（結腸癌在男性易患的癌癥中位居第三），還可以控制糖尿病人的血糖指數(shù)，甚至能幫助你減肥。攝入量——我們每日理想的攝入量是18～35克，而70%以上的人

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五花肉 青蒜 面筋 扁豆 老抽、鹽、雞精。 1 扁豆洗凈待用。 2 蔥切段，面筋切塊。 3 五花肉煸出油。 4 加入青蒜炒香。 5 加面筋，煎至面筋表面焦黃。 6 放入扁豆炒熟，加一小匙老抽、鹽、雞精調味即可。

“今年冬令補，明年壯如虎”——冬季是進補的最佳時機。然而，不同體質的人，冬季食療進補的方式也不一樣。哪道冬日滋補菜更適合你呢？ 　　怕冷 韭菜炒核桃仁 　　怕冷是冬天里最讓人痛苦的事。其實，怕冷主要是陽虛引起的。另外，陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早泄等癥狀。冬季是陽虛者進補的最佳時節(jié)。 　　最佳菜：韭菜。韭菜又名起陽草，味甘、性溫，能補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。 　　最佳果：核桃。核桃味甘、性溫，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。 　　最佳肉：羊肉。羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質和脂肪，能很好地被人體吸收。它具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病后或產(chǎn)后身體虛虧等有治療和補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。 　　最佳飲：枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，而不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加“補陽”的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。 　　推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽的功效。 　　貧血 紅糖大棗荷包蛋 　　面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著你屬于血虛的人群。血虛的人，冬天吃什么好呢？ 　　最佳菜：黑木耳。黑木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤。除了木耳，芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當多吃。 　　最佳果：紅棗。紅棗具補養(yǎng)身體、養(yǎng)血安神等功效。用來煎水、煮湯、熬粥等都很好。 　　最佳肉：鴨血。含有豐富的動物性血紅素鐵，且非常利于人體吸收。此外，豬血和動物肝臟等也很好。 　　最佳飲：紅糖棗茶。將紅棗與紅茶放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可。此茶可有效幫助補血，強健脾胃。 　　推薦食療：紅糖大棗荷包蛋。鍋中放入適量的水，加入紅糖和大棗熬煮2分鐘后，加入荷包蛋，小火烹制即可。有條件的話，加入阿膠效果更好。 　　乏力 烏雞湯 　　乏力常常是氣虛的表現(xiàn)。氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏泄，且常易感冒。 　　最佳菜：山藥?！侗静菥V目》說山藥能“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮”。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。 　　最佳果：桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣