麻蛤又叫毛蚶，常棲息在稍有淡水注入的淺海泥沙中，由于特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，所以肉質(zhì)肥嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，往往是夜市的大排檔上最受歡迎的零碎吃食。天津的海灣里盛產(chǎn)麻蛤，咸豐年間就有記載，一位名叫周寶善的天津詩(shī)人在其組詩(shī)《津門(mén)竹枝詞》之中，曾經(jīng)有“葛沽歲產(chǎn)密窩窩，其奈吾津莫嗜何。勝似江瑤柱味美，鮮蟶青蛤不如它”。這里面說(shuō)的“密窩窩”就是麻蛤。天津人對(duì)于吃麻蛤，常常是傾注了很大熱情的，雖然價(jià)格極其大眾，但是麻蛤在天津老饕們的心里卻是有著特殊地位的。記者的一個(gè)老朋友，經(jīng)常是到了這個(gè)時(shí)候就開(kāi)始積極為吃麻蛤做準(zhǔn)備，從來(lái)不在家開(kāi)伙的人，這個(gè)時(shí)候家里的蔥姜蒜醋卻是空前的齊全。 生 新吃之一 配料：檸檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、紅椒做法：相信很多人都吃過(guò)刺身，那種沁入味蕾的鮮滑是熟了之后無(wú)法可比的。麻蛤也是這樣，將新鮮的麻蛤養(yǎng)在清水中，加幾滴香油，浸泡一夜，吐干凈了泥沙的麻蛤肉質(zhì)和味道會(huì)更加鮮甜。趁新鮮將麻蛤的貝殼撬開(kāi)，取出蛤肉，注意不要將蛤肉弄爛弄松散，然后用清水徹底洗干凈。將青椒、紅椒切碎，和蒜蓉、香菜末混合在一起放入檸檬汁中，這時(shí)候就可以用新鮮的蛤肉蘸著吃了。 味道：麻蛤的肉質(zhì)細(xì)膩鮮嫩，尤其是生吃的時(shí)候那種肥嫩的口感是無(wú)與倫比的。蘸了調(diào)制好的料，放入口中，首先是濃濃的蒜香味兒，然后舌頭就能感覺(jué)到麻蛤肉的那種柔滑，仿佛不小心就會(huì)整個(gè)滑入喉嚨。蒜香過(guò)后，檸檬清淡的酸中和了蛤肉的一絲土腥味道，使勁嚼幾下吧，馬上就會(huì)有鮮美的汁液充斥整個(gè)口腔，那種鮮味兒……自己嘗嘗看！ 功效：生吃麻蛤不只肉質(zhì)鮮美異常，還有補(bǔ)血的功效。據(jù)《藥典》上記載，具有“補(bǔ)血?dú)?、益血色（增加血紅素）之功效”。 注意：生吃麻蛤固然鮮美，但是衛(wèi)生安全一定要注意，除了長(zhǎng)時(shí)間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬(wàn)萬(wàn)不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因?yàn)樗夂途贫伎梢云鸬綒⒕淖饔谩?蒸 新吃之二 配料：蒜蓉、豆豉、青蔥花、青椒、紅椒、味精做法：將蒜蓉、豆豉、青蔥花混合，再加入少量切碎的青椒、紅椒碎，加入適量味精一起拌勻，用加熱的溫油稍微激一下，做成糊狀的配料。把挖出來(lái)的完整的麻蛤肉放進(jìn)調(diào)制好的配料里腌半個(gè)小時(shí)入味兒，這樣會(huì)讓蒸出的麻蛤肉清鮮中還透著濃濃的香。最后將麻蛤肉連肉帶料一起放回原來(lái)的完整貝殼中上屜蒸1．5分鐘左右。隨著溢出來(lái)的絲絲蒸汽，香味兒就彌漫開(kāi)來(lái)。 味道：蒸著吃的麻蛤講究的是火候的掌握，經(jīng)過(guò)腌和蒸的麻蛤肉吸

丁香魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值剖析 魚(yú)雖然個(gè)體小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，系小型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。它體圓狀而側(cè)扁，身長(zhǎng)2—3.5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無(wú)棱鱗，無(wú)側(cè)線。其個(gè)體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚(yú)。分布于我國(guó)東海，主要產(chǎn)地在浙、閩兩省的近海水域。 其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，整條可食；又是海產(chǎn)的調(diào)味品。佐餐時(shí)，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開(kāi)胃。據(jù)祖國(guó)藥典記載：“海蜒，味咸性溫，有清熱、止瀉之功效?！泵耖g還用于治療慢性腸炎、肺結(jié)核等癥。 據(jù)分析，丁香魚(yú)含大量烯酸（dha）和廿碳五烯酸（epa），這兩種不飽和脂肪酸對(duì)人體預(yù)防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。而脂溶性的va、ve，對(duì)人體防癌，抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。丁香魚(yú)要冷凍保存才不會(huì)變色變味，食用時(shí)用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來(lái)煮粥食用，臺(tái)灣人也如此，對(duì)兒童與老人最為滋養(yǎng)。

核心提示：昨天（22日）是冬至節(jié)氣，有些地方的習(xí)俗是要吃湯圓的，而很多家庭會(huì)自己做餡兒包湯圓，那么，你知道哪些品種的湯圓最養(yǎng)顏嗎？ 　　一、保濕功效——黑芝麻湯圓 　　保濕，是肌膚的保養(yǎng)重點(diǎn)，而黑芝麻湯圓不僅口感爽滑有彈性、甜膩適中、香味濃郁，更兼有益肝、養(yǎng)血、養(yǎng)發(fā)的功效。利用節(jié)食來(lái)減肥的人，由于其營(yíng)養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚通常會(huì)變得干燥、粗糙。如果與此同時(shí)配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。經(jīng)常食用芝麻，可使皮膚持續(xù)柔嫩、光滑、瑩潤(rùn)。 　　二、去水腫瘦身功效——紅豆湯圓 　　眾所周知，平時(shí)多吃紅豆可預(yù)防及治療腳腫，有減肥之效。因?yàn)槠涫瘔A成分可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘促進(jìn)排尿，消除心臟或腎病所引起的浮腫。另外其纖維有助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，在瘦腿上有很大效果。所以，精致加工而成的紅豆湯圓，口感爽滑香軟，回味無(wú)窮。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，紅豆含有豐富的維生素b1、b2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，具有清熱、補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。 　　不過(guò)，雖然紅豆是營(yíng)養(yǎng)成分極高的碳水化合物，但在消化過(guò)程中，其豆類(lèi)纖維易在腸道發(fā)生產(chǎn)氣現(xiàn)象，腸胃較弱的人在食用紅豆后，會(huì)有脹氣等不適感，因此需慎用。 　　三、緩解壓力滋補(bǔ)養(yǎng)顏——酒釀湯圓 　　酒釀湯圓中的酒釀利用的是梗米跟酒曲，經(jīng)過(guò)3 ~4天的15℃定溫發(fā)酵釀制出來(lái)的，柔滑香甜不黏膩。把酒釀攪一攪，加熱然后加到煮好的湯圓里，再加上事先以冰糖煮好的桂圓，增加滋補(bǔ)養(yǎng)顏、暖身減壓之功效，對(duì)那些工作繁忙的人來(lái)講，效果尤為明顯。 美容頻道熱點(diǎn)文章 對(duì)眼周問(wèn)題說(shuō)no！護(hù)膚品含毒傷了誰(shuí)好習(xí)慣養(yǎng)出好身姿去除眼袋電暈老公教老公做懶漢面膜按出電眼迷死老公靚模教你保濕按摩不掉屑的頭皮按摩 湯圓湯圓美容吃湯圓美容

無(wú)鹽黃油 65克糖粉 60克香草精 1/2小匙全蛋 30克牛奶 1小匙奶粉 20克低粉 100克泡打粉 1/2小匙 1無(wú)鹽黃油放在室溫下軟化后，加入糖粉及香草精，先用橡皮刮刀攪勻，再用打蛋器打勻。 2分次加入全蛋，快速攪打，再分次加入牛奶，繼續(xù)快速打發(fā)，至均勻的奶油糊狀。 3加入奶粉，繼續(xù)用打蛋器攪打。 4篩入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌成均勻的面糊。 5面糊裝入擠花袋中，裝入花嘴，以順時(shí)針?lè)较驍D出螺旋狀。 6烤箱170度預(yù)熱，中層，烤約15分鐘左右 。 7看小餅干四周微微有點(diǎn)咖色即可，根據(jù)每個(gè)人的烤箱情況而定哦~

天然“感冒藥”趕走春季流感 核心提示：春季氣候干燥，流感十分常見(jiàn)。與其將中藥、西藥往肚子里灌，倒不如在家里常備這些天然的“感冒藥”。像是蘑菇、杏仁、柑橘以及紅豆湯等食物，對(duì)于身體提高免疫力，抵抗春季流感很有好處！ 蘑菇 很多人都不知道，原來(lái)蘑菇可是對(duì)抗感冒的高手！它們含有豐富的礦物質(zhì)硒、核黃素、煙酸和大量的抗氧化物！是加強(qiáng)身體免疫力，對(duì)抗感冒的有力武器！ 洋蔥 洋蔥的殺菌功效早已是眾所周知，味道辛辣的它能夠抵抗春季流行感冒，對(duì)風(fēng)寒引起的感冒也有很好的治愈功能。另外，洋蔥還是女性的恩物哦！它富含抗氧化成分可是天然的“保鮮劑”！ 西瓜 感冒的時(shí)候身體缺水的狀況會(huì)很?chē)?yán)重，多喝水對(duì)治愈感冒有非常好的作用，所以含水量最高的水果——西瓜，對(duì)于治愈感冒也是有一定效果的！同時(shí)，西瓜含有一種抗氧化劑“谷胱甘肽”，它對(duì)增強(qiáng)免疫功能，抵抗感染很有幫助！ 柑橘類(lèi) 含有豐富維生素c的柑橘除了可以幫助預(yù)防春季流感外，對(duì)于感冒常見(jiàn)的咽喉腫痛也非常有效。在感冒期間，每天吃一個(gè)柑橘補(bǔ)充維生素c，在季節(jié)變換的時(shí)候總是有益的。 紅豆湯 紅豆具有很好的藥用價(jià)值。還有清熱解毒、滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。用紅豆煮水或者熬粥，對(duì)預(yù)防季節(jié)性流感和緩解熱傷風(fēng)的癥狀都很有效。 杏仁 英國(guó)一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，杏仁皮的提取物有助于我們戰(zhàn)勝普通感冒和流感等多種病毒感染。所以說(shuō)，春季流感多發(fā)的季節(jié)時(shí)不時(shí)抓一把當(dāng)零食吃也是很不錯(cuò)的！

養(yǎng)生：老少腸胃弱飲食需得法 如今，退休老人管第三代的，比比皆是。其一是享受天倫之樂(lè)，其二也為子女分擔(dān)些家務(wù)。而令老人頭痛不已的是做什么飯菜讓孩子有“食欲”，讓老人、孩子吃了都有營(yíng)養(yǎng)呢？ 老少腸胃弱飲食要注意 老年人由于舌頭的味蕾減少而味覺(jué)減退，變得遲鈍，影響食欲。齒眼萎縮、牙齒松動(dòng)脫落引起咀嚼困難，限制了對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)豐富食物的攝取，造成消化不良，不得不選擇柔軟、含淀粉多的食物。老年人活動(dòng)量減少，基礎(chǔ)代謝率也降低，蛋白質(zhì)分解代謝大于合成代謝，能量轉(zhuǎn)化成脂肪在體內(nèi)堆積，形體逐漸呈現(xiàn)肥胖。這也就是中醫(yī)所謂脾的運(yùn)化功能減退。 相對(duì)成人而言，兒童生長(zhǎng)發(fā)育快，需要營(yíng)養(yǎng)素的量相對(duì)大，快速生長(zhǎng)與消化負(fù)荷過(guò)重。同時(shí)胃腸道功能不成熟，胃液酸度不足，消化酶分泌少且活性低，因而承受食物的能力低，經(jīng)常處于負(fù)擔(dān)相對(duì)過(guò)重狀態(tài)。兒童的腸管也要長(zhǎng)些，腸道蠕動(dòng)也比成人弱，腹肌的推動(dòng)力更是不足，這些原因很容易引起消化不良、便秘、厭食等癥狀。 因此，選擇食材要高蛋白、低脂、低鹽。適當(dāng)吃薯類(lèi)，吃粗糧一定要細(xì)做。 每天一杯奶和一枚蛋 建議老人和兒童每天一杯奶。我國(guó)人民膳食結(jié)構(gòu)主要缺鈣，如果每天喝一杯奶就可以補(bǔ)充200多毫克鈣，這對(duì)改善我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不足是非常有益的。所以我國(guó)居民膳食指南明確提出，每天要飲奶200毫升，更有專家提出：“人的一生不能斷奶?！崩夏耆丝蛇x擇低脂奶和脫脂奶，奶對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育更為有利。喝酸奶并不是老少皆宜。事實(shí)上，腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時(shí)要謹(jǐn)慎，1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。 雞蛋是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必需的輔助食物。因?yàn)殡u蛋除含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪類(lèi)外，還含有大量維生素a、胡蘿卜素、卵磷脂及礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很大。食物過(guò)敏的兒童可吃雞蛋黃。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，雞蛋味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)陰健體，而鴨蛋味甘，性涼，鴨蛋的外殼容易被沙門(mén)氏菌污染，有時(shí)候細(xì)菌甚至?xí)M(jìn)入鴨蛋內(nèi)部。因此，煮鴨蛋時(shí)應(yīng)該等到蛋白和蛋黃都凝固后再食用。對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是煮雞蛋、蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。茶葉蛋應(yīng)少吃，煮老的蛋白很難消化。 肉類(lèi)應(yīng)以禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)為主，老人每天補(bǔ)充100克肉，兒童每天按體重每公斤補(bǔ)充1至1.5克。烹飪食物要以蒸、煮、燉為主。處理食材刀工要精細(xì)，多切、多剁更助消化吸收。如果適當(dāng)添加天然食物香料，可增加食欲。

材料：剩飯番茄雞蛋姜蒜蔥 1燒熱鍋倒入油放姜蒜。 2放入番茄炒片刻加兩碗水煮沸。 3當(dāng)番茄湯煮沸之后放入剩飯繼續(xù)煮沸。 4飯煮軟了放少許鹽、胡椒粉、芝麻油。 5打入一只雞蛋，放蔥蓋上鍋蓋燜片刻即可盛入碗內(nèi)食用。

女人月經(jīng)期吃什么好 核心提示：月經(jīng)是女性特有的一種正常生理現(xiàn)象，那么女人月經(jīng)吃什么好？女人月經(jīng)可以吃什么不能吃什么？ 經(jīng)期里女性的民間“補(bǔ)血”法 月經(jīng)是女性特有的一種正常生理現(xiàn)象，是少女性成熟的標(biāo)志。但月經(jīng)期婦女全身抵抗下降，為了不影響女性的日常生活、工作和社交活動(dòng)，確保身體健康，所以月經(jīng)失血就要通過(guò)補(bǔ)血來(lái)調(diào)理。這些補(bǔ)血食品再合理搭配其它的食品，就可以滿足經(jīng)期的生理需要，如豬肝湯、豬肝都是很好的補(bǔ)血食物，含鐵、蛋白質(zhì)等物質(zhì)豐富，湯又是熱性，所以很適合經(jīng)期服用。 常見(jiàn)的補(bǔ)血食品有黑豆、發(fā)菜、胡蘿卜、面筋、菠菜、金針菜、龍眼肉等，補(bǔ)血飲食有炒豬肝、豬肝紅棗羹、姜棗紅糖水、山楂桂枝紅糖湯、姜汁薏苡仁粥、黑木耳紅棗飲料等。 總之，月經(jīng)期應(yīng)遵循平衡膳食的原則，并結(jié)合月經(jīng)期特殊的生理需要，為自己搭配合理膳食，同時(shí)要注意飲食宜忌，以確保健康。 月經(jīng)期的飲食調(diào)養(yǎng) 月經(jīng)期間，抵抗力下降，情緒易波動(dòng)，有的人可出現(xiàn)食欲差、腰酸、疲勞等癥狀。因月經(jīng)失血，尤其是月經(jīng)過(guò)多者，每次月經(jīng)都會(huì)使血液的主要成分血漿蛋白、鉀、鐵、鈣、鎂等丟失。因此在月經(jīng)干凈后1～5日內(nèi)，應(yīng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及補(bǔ)血的食品。選用既有美容、又有補(bǔ)血活血作用的食品和中藥，如牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬胰、芡實(shí)、菠菜、櫻桃、桂圓肉、荔枝肉、胡蘿卜、蘋(píng)果、當(dāng)歸、紅花、桃花、熟地、黃精等。 月經(jīng)期間，還應(yīng)補(bǔ)充一些有利于“經(jīng)水之行”的食品，如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋(píng)果、薏苡仁、牛奶、紅糖、益母草、當(dāng)歸、桂圓等溫補(bǔ)食品。有食欲差、腰痛等癥狀時(shí)，飲食宜選用營(yíng)養(yǎng)豐富、健脾開(kāi)胃、易消化的食品、如大棗、面條、薏苡仁粥等。為保持營(yíng)養(yǎng)平衡，應(yīng)同時(shí)食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主，不僅味道鮮美，易于吸收，且營(yíng)養(yǎng)破壞較少。 月經(jīng)期的飲食宜忌 月經(jīng)是成年女子的正常生理現(xiàn)象，但月經(jīng)來(lái)潮期間，機(jī)體也會(huì)受到一定的影響，比如抵抗力降低，情緒容易波動(dòng)、煩燥、焦慮等。因月經(jīng)失血，使體內(nèi)的鐵元素丟失較多，尤其是月經(jīng)過(guò)多者。因此，月經(jīng)期除了避免過(guò)分勞累，保持精神愉快外，在飲食方面應(yīng)注意以下宜忌。 （1）忌生冷，宜溫?zé)幔鹤鎳?guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，血得熱則行，得寒則滯。月經(jīng)期如食生冷，一則傷脾胃礙消化，二則易損傷人體陽(yáng)氣，易生內(nèi)寒，寒氣凝滯，可使血運(yùn)行不暢，造成經(jīng)血過(guò)少，甚至痛經(jīng)。即使在酷暑盛夏季節(jié)，月經(jīng)期也不宜吃冰淇淋及其它冷飲。飲食以溫?zé)釣橐擞欣?div align=right style='color:#999;padding-top:5px'>閱讀(2902)  回復(fù)(0)   查看全文>>