糯米 醬油 肉 1 糯米洗凈浸泡2小時(shí)。 2 再加浸泡過(guò)的醬油肉和多余的醬油泡了2小時(shí)。 3 粽葉卷成圓筒狀。 4 放入糯米，上鍋隔水蒸了30分鐘。 5 蒸好出鍋。

主料： 豬心 1只 調(diào)料： 姜 2片 花椒 幾粒 青辣椒 2根 紅辣椒 5只 蒜 3瓣 蔥 幾根 辣椒油 2小勺 鹽適量 熟芝麻 花椒油、香油、頭道鮮 各1小勺 1 準(zhǔn)備食材。 2 先將豬心洗凈，對(duì)剖成兩半，加姜片、花椒粒及很少量的鹽煮熟，瀝干水分。 3 煮熟的豬心切薄片。 4 紅辣椒、蒜分別剁碎，蔥切寸段，青辣椒斜切成薄片（長(zhǎng)短同蔥段）。 5 豬心切片，加蒜末、青紅辣椒、鹽干拌均勻。 6 加入花椒油、香油、頭道鮮、辣椒油拌勻。 7 加入蔥段稍微拌一下。 8 最后裝盤，撒上熟芝麻即可。

主料： 長(zhǎng)茄子 2根 輔料： 九制話梅 5粒 姜 4片 蒜 3瓣 蔥 3根 調(diào)料： 油 1茶匙 鹽 半茶匙 醬油 少許 香油 少許 胡椒 少許 淀粉 1茶匙 剁椒 1茶匙 1 茄子洗凈，切條狀，入鍋隔水蒸10分鐘。 2 熬制話梅汁。 3 撈出話梅，剝?nèi)≡捗啡狻? 4 姜蒜切丁，蔥切粒，話梅肉放入煮話梅的汁中。 5 鍋中倒油，爆香姜蒜，倒入話梅汁，加鹽、胡椒，熬煮片刻，勾薄芡。 6 熬好的話梅蒜蓉汁，淋在蒸好的茄子上。 7 淋上一大勺自制剁椒，撒上蔥花，滴幾滴香油。 小貼士 1、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 2、且茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食； 3、手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無(wú)法被正常地分解，會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間，影響病人康復(fù)速度。

豬肝 50克 瘦肉 100克 干瑤柱 15粒 米 一杯 蔥 一顆 1 米淘洗后加清水適量（要一次放足水），放進(jìn)清洗過(guò)的干瑤柱和幾片姜，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火熬至米粒開(kāi)花，熬粥的時(shí)候我們處理其他材料。 2 豬肝提前用清水浸泡1-2小時(shí)，然后切成薄片，再用清水洗去血水，放鹽，料酒，胡椒粉拌勻腌10分鐘。 3 瘦肉同樣切成薄片，放鹽，少許醬油，胡椒粉，生粉拌勻腌10分鐘。 4 蔥切成末備用。 5 等粥熬好后，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)，先下瘦肉，再下豬肝，等兩者都變色后，下鹽調(diào)味，出鍋前灑入蔥花，倒半茶匙香油即可出鍋。 6 煮好的粥放久了會(huì)越來(lái)越粘稠，最好趁熱吃。 小貼士 1）下肉片前一定要轉(zhuǎn)大火把粥煮沸，粥料變不易久煮，這才能使粥料保持嫩滑的口感。 2）如果想粥更清爽，腌肉的時(shí)候不要放醬油。 3）蔥花，香油在出鍋前放可以最大程度揮發(fā)出香味。 4）粥煮好后，宜趁熱食用，放久了，粥會(huì)變得更稠，蔥也會(huì)變色失去香味。    可以根據(jù)每次吃的分量，取一部分粥底在小鍋里滾熟粥料。