胡蘿卜 1根雞蛋 2個(gè)面粉 1碗鹽 適量 1準(zhǔn)備所需食材。 2雞蛋打入面粉中，加適量的鹽。 3放入適量的水調(diào)成光滑無(wú)顆粒的稀面糊。 4胡蘿卜去皮擦成絲。 5把胡蘿卜絲放入面糊中攪拌均勻。 6攪拌好的胡蘿卜面糊。 7鍋中刷一層油，燒熱。 8舀適量的面糊倒入鍋中，攤成圓餅狀。 9煎至兩面金黃，取出切塊。 10切好的餅，裝盤(pán)。 小貼士 煎餅全程用中小火。

主料：金針菇肉絲黃瓜絲輔料：料酒醬油糖鹽 1黃瓜切絲 金針菇洗凈去根。 2肉絲上漿。 3把金針菇焯水。 4鍋中放油，把肉絲滑散倒出。 5鍋中留底油爆香蔥姜。 6倒入過(guò)油的肉絲煸炒。 7加入醬油 糖 料酒繼續(xù)煸炒。 8下入焯好水的金針菇翻炒均勻 加入鹽。 放入黃瓜絲 雞精煸炒即可。

銀魚(yú)  半斤雞蛋  2個(gè)油鹽料酒姜蔥 1銀魚(yú)洗凈，加適量料酒拌勻備用。 2雞蛋打散，加蔥花。 3把蛋液倒入銀魚(yú)內(nèi)，攪拌均勻。 4起油鍋，加入姜絲小火爆香。 5將銀魚(yú)和蛋液倒入鍋內(nèi)稍稍翻炒。 6加鹽，炒至蛋液凝固。