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主人簡(jiǎn)介
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  • [2012-07-15]白菜餡餃子吃不完要冷凍
    本報(bào)訊 (記者楊鳳立)豬肉白菜餡餃子是北方冬天常見食品。專家提醒,白菜餡餃子儲(chǔ)存有講究,煮過的白菜餡餃子可冷藏,沒煮過的一定要冷凍才能保質(zhì)。 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系博士范志紅指出,白菜餡餃子儲(chǔ)存是很有講究的。白菜切碎做餡后接觸細(xì)菌更多,因此沒煮過的白菜餡餃子千萬(wàn)不能室溫存放,否則可能變質(zhì)。最好把沒煮過的白菜餡餃子放到冰箱冷凍室保存。否則要煮熟殺菌,再冷藏保存。 為防煮熟的白菜餡餃子在儲(chǔ)存時(shí)產(chǎn)生亞硝酸鹽,冷藏的白菜餡餃子要盡快吃完。吃的時(shí)候一定要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。
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  • [2012-07-13]攝入葡萄糖應(yīng)適量
    德國(guó)研究人員發(fā)表在美國(guó)《細(xì)胞代謝》月刊上的研究報(bào)告說(shuō),葡萄糖廣泛存在于各種食物中,是人體能量的主要來(lái)源之一,減少葡萄糖攝入能使人更長(zhǎng)壽。 研究人員發(fā)現(xiàn),減少一些蠕蟲的葡萄糖攝入量后,它們的預(yù)期壽命最多能延長(zhǎng)25%,相當(dāng)于人類多活15年。減少葡萄糖攝入雖然會(huì)增加體內(nèi)“自由基”含量,但也會(huì)刺激建立長(zhǎng)期抵御“自由基”破壞作用的“防線”。 “自由基”是新陳代謝中氧化反應(yīng)的正常副產(chǎn)物,一般認(rèn)為對(duì)身體有害。這項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人、德國(guó)耶拿大學(xué)內(nèi)分泌學(xué)專家米夏埃爾·里斯托說(shuō),實(shí)驗(yàn)顯示,減少葡萄糖攝入一開始確實(shí)增加了“自由基”在蠕蟲體內(nèi)的含量,但“自由基”的大量增加反過來(lái)刺激蠕蟲產(chǎn)生某些酶,這些酶能長(zhǎng)期抵御“自由基”的破壞作用。 科學(xué)家很早就知道,控制卡路里攝入能延長(zhǎng)蠕蟲和猴子的壽命,這項(xiàng)研究可能會(huì)把控制卡路里攝入的途徑“鎖定”為減少葡萄糖的攝入。 里斯托說(shuō):“壞事最后促成了一些好事,與實(shí)驗(yàn)對(duì)象蠕蟲類似,人體需要葡萄糖,但過多攝入不利健康?!?div align=right style='color:#999;padding-top:5px'>閱讀(2304)  回復(fù)(0)   查看全文>>
  • [2012-07-10]愛吃甜食的女性要謹(jǐn)防五種疾病
    許多女性都喜歡吃甜食,然而在甜甜蜜蜜之中隱藏著對(duì)人體健康的威脅。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常過量食糖的女性易患5種疾病。 視神經(jīng)炎 視神經(jīng)炎的發(fā)病機(jī)制雖然非常復(fù)雜,但維生素b1缺乏是其中的重要誘因。這是因?yàn)榫S生素b1是視覺神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,而糖分在體內(nèi)代謝需要消耗大量維生素b1,如果經(jīng)常大量進(jìn)食甜食,眼睛不僅容易疲勞,視神經(jīng)還會(huì)因?yàn)椤盃I(yíng)養(yǎng)短缺”而出現(xiàn)“故障”。此外,維生素b1缺乏時(shí),還會(huì)影響體內(nèi)糖類的氧化,不完全氧化物滯留于血液內(nèi),對(duì)視神經(jīng)能產(chǎn)生一定的毒害作用,進(jìn)而容易誘發(fā)或加重視神經(jīng)炎。[美食中國(guó)] 陰道炎 念珠菌陰道炎是女性常見的生殖疾病,大約75%的婦女一生中至少患過1次。 一項(xiàng)針對(duì)念珠菌反復(fù)感染者的研究顯示,很多患者的血糖或尿糖明顯高于正常水平;當(dāng)90%的患者在減少日常糖分?jǐn)z入量后,1年內(nèi)念珠菌陰道炎的感染或復(fù)發(fā)很少。 這說(shuō)明糖分?jǐn)z入量與念珠菌感染有密切聯(lián)系。 骨質(zhì)疏松癥 進(jìn)食大量的糖類,在人體代謝過程中會(huì)產(chǎn)生大量中間產(chǎn)物丙酮酸、乳酸等,使機(jī)體呈酸中毒狀態(tài)。為維持人體酸堿平衡,體內(nèi)的堿性物質(zhì)鈣、鎂、鈉就要參加中和作用。體內(nèi)鈣的不足使肌肉硬化和張力減弱,調(diào)節(jié)血壓的機(jī)制紊亂。大量鈣被中和,又能讓骨骼脫鈣而出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥。 膽結(jié)石 美國(guó)的科研人員發(fā)現(xiàn),50歲以上的婦女吃甜食過多,會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石。研究人員認(rèn)為,過量的糖會(huì)增進(jìn)胰島素的分泌,造成膽汁內(nèi)膽固醇、膽汁酸和卵磷脂三者比例嚴(yán)重失調(diào)。過量的糖還能自動(dòng)轉(zhuǎn)化為脂肪,導(dǎo)致人體肥胖,肥胖并不會(huì)使所有的人長(zhǎng)結(jié)石,但對(duì)中老年婦女來(lái)說(shuō),它卻是導(dǎo)致膽結(jié)石的溫床。 頭發(fā)變白 美國(guó)科研人員發(fā)現(xiàn),女性吃甜食過多,會(huì)加速細(xì)胞的老化,還會(huì)催生白發(fā)。這是因?yàn)樘菍儆谒嵝允称?,大量吃糖?huì)使體液堿性變成中性或弱酸性,促使細(xì)胞衰老,導(dǎo)致頭發(fā)變黃變白。
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