吃多了肥肉會導(dǎo)致膽固醇含量超標(biāo)，引起動脈硬化、高血壓等疾病，這是老百姓都知道的常識。但餐桌上一些看似并不油膩的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃等，卻含有大量的膽固醇，因此又被稱為“隱形肥肉”。   上海華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時報》記者，一些人從來不吃肥肉，體檢時卻發(fā)現(xiàn)自己膽固醇含量超標(biāo)，這與他們的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。許多含有大量膽固醇的食物經(jīng)常被人們忽視。排在首位的是動物的腦子。按食物重量100克計算，豬腦的膽固醇含量為2571毫克，羊腦為2004毫克，牛腦是2447毫克，因此，如果吃動物腦的話，以每年不超過一二次為宜。排在第二位的是動物內(nèi)臟，包括豬、牛、羊、雞等動物的腎、肝、肺、腸，大致含量是每100克內(nèi)臟含200—400毫克膽固醇。所以，動物內(nèi)臟應(yīng)盡量少吃，以每月不超過2次為宜。排在第三位的是蛋黃，1個雞蛋含膽固醇292.5毫克，主要集中在蛋黃內(nèi)。所以，中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《中國居民膳食指南》建議普通成年人每天吃0.5—1個雞蛋。血脂異?；颊呙恐懿灰^2—3個雞蛋。第四位是魷魚、貝殼類。每100克魷魚含膽固醇268毫克，因此吃魷魚的話每周不要超過兩次。第五位是奶油、黃油等，這些油脂中的飽和脂肪酸還可以促進(jìn)肝臟合成更多的膽固醇。 研究表明，健康成人每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克（相當(dāng)于1個蛋黃），因此，人們要警惕“隱形肥肉”，多吃一些燕麥、水果、蔬菜等。

鱷魚肉特征與功效 鱷魚肉干driedcrocodilemeat 鱷魚屬2級受保護(hù)的瀕危動物，其鮮肉在一些大型超市有售,至于常見的多為鱷魚肉干，在海味店要有售賣證才可出售，且收據(jù)上必須寫明鱷魚肉。鱷魚肉以來自泰國的品種最佳，因當(dāng)?shù)赜绪{魚養(yǎng)殖場飼養(yǎng)，平時喂飼雞肉，至鱷魚3至4歲時宰，因此時肉質(zhì)最佳。 因為新鮮的鱷魚肉可以很容易被辨認(rèn)出來，下面主要是介紹鱷魚干的特征： 肉深褐色較小片，鱷魚肉脂肪量低，骨膠原含量高，食療功\效上佳，有助平喘化痰、止咳潤肺、潤膚養(yǎng)顏，被指對久咳、支氣管毛病及哮喘等有相當(dāng)療效，尤其在轉(zhuǎn)天氣時，長者及小童飲用可改善氣管不適等癥狀。 不過鱷魚肉假貨充斥，多是用蟒蛇肉充當(dāng)，開用時都是一大片，故肉塊較大片，色澤偏黃，有腥嗅味，必須小心揀選。真的鱷魚肉呈深褐色，肉塊較小片，曬成干貨后，有肉香味，但雪藏的鱷魚肉則易有腥嗅。 鱷魚肉屬于「瘦」的肉類，用來煲湯或做菜肴均可，每周可食用1、2次。先用水略浸，之后與瘦肉、懷山、芡實及南北杏仁煲成湯水飲用。若是痰多者，可以在湯內(nèi)加入川貝母，亦可用來跟菇類或菜蔬同炒，4至6人份放約4兩鱷魚肉即可，其干品在市場上價錢每斤約500元至600元。

我們都知道適當(dāng)?shù)睾赛c醋，對于患某些疾病的人來說，有很大的好處，特別是女人喝果醋，有很好的美容功效。那么我們常見的食醋，對我們美容護(hù)膚又有什么好處呢?作用當(dāng)然是有的，但不是直接食用，而是通過其它的方法來使用。下面我們就會給大家介紹下用食醋解決各種肌膚問題的方法，讓大家了解下食醋美容護(hù)膚的作用。 　　一，消除倦容，讓你看起來精神煥發(fā) 　　在洗澡的溫水中加入一到兩湯匙的食醋，洗澡后不但可以去除皮膚老化的角質(zhì)層，而且能夠消除疲勞，讓你的面部更顯紅潤，整個人看起來精神煥發(fā)。 　　二，讓你的肌膚柔軟細(xì)嫩 　　首先把臉部和雙手清洗干凈，接著將臉和售浸入加入食醋的溫水中再洗，等大概五分鐘后再換清水洗干凈凈，堅持這樣洗臉和手，能讓肌膚變得富有光潔且細(xì)膩，建議在水中加入的醋量最好不要太多，通常以水不變色為宜。 　　三，令頭發(fā)烏黑發(fā)亮，更有光澤 　　如果你的頭發(fā)枯干沒有光澤，而且用了滋潤洗發(fā)液也沒有效果的話，不妨在每次以中性洗發(fā)液洗發(fā)后，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭發(fā)，等二十分鐘左右后用清水沖洗。長此以往，你會發(fā)現(xiàn)頭發(fā)變得柔軟光澤，烏黑亮麗了 　　四，有祛斑淡斑的作用 　　食醋還有祛斑淡斑的作用，方法用白醋搗入中藥白術(shù)適量調(diào)和，密封浸泡一周。然后每天洗臉后，用浸泡后的白醋擦試面部長斑的地方，長期擦拭可以讓雀斑慢慢變淡甚至消除。 　　五，消除減少皺紋 　　對于臉上細(xì)小的皺紋，食醋同樣能幫到你，方法是在晚上洗臉后，取一勺醋和三勺水混合攪勻，然后用棉球蘸飽后在臉上有皺紋的地方輕輕涂擦，并用手指肚輕輕按摩一下再洗干凈就ok了。 　　六，抑制頭皮屑的產(chǎn)生 　　對于有很多頭皮屑的朋友，可以在每天晚上睡覺之前，用一比一的食醋和清水在頭皮屑生長處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，等大概分鐘之后，再用清水洗凈。整個方法能夠抑制頭皮屑過多生成，甚至可以根治頭皮屑的問題，當(dāng)然，你也可以用加入食醋的溫水來洗頭發(fā)，這樣的效果也是不錯的。