大頭魚腩 一份辣椒 適量姜 一塊 1所有原料。 2把姜切絲，辣椒切成圈狀。 3魚腩清洗干凈裝盤，把姜絲鋪在魚上。 4上鍋大火蒸8分鐘。 5魚熟了就把盤里的魚汁倒掉。 6燒油把辣椒圈炒熟。 7鋪在魚上。 8最后澆上醬油。