辦公一族用腦量太大，為了給自己補(bǔ)腦，很多人會(huì)選擇經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)丸、那個(gè)素的。其實(shí)，與其花那么多錢買“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，這可是天然的“補(bǔ)腦丸”。 鵪鶉蛋可以說(shuō)是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。中國(guó)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)柴瑞震教授就對(duì)鵪鶉蛋格外偏愛(ài)，“我平時(shí)吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好。” 而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對(duì)整天對(duì)著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。 之所以說(shuō)鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素d的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國(guó)曼徹斯特大學(xué)的研究人員對(duì)歐洲8個(gè)城市3000余名男士測(cè)試研究發(fā)現(xiàn)，維生素d水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測(cè)試中表現(xiàn)較好。 鵪鶉蛋的膽固醇并不高 研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因?yàn)槟懝檀紗?wèn)題將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過(guò)血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。(責(zé)任編輯：郭燕)

苦瓜牛肉紅甜椒 1苦瓜切片，用鹽腌制10分鐘。紅甜椒切片。 2牛肉切絲，用鹽 雞精  生抽  酒  淀粉抓勻腌制10分鐘。 3苦瓜用清水沖洗一下。 4鍋上火，加油，油七成熱放入姜蒜，出香味，倒入腌制的牛肉絲，旺火煸炒。兩分鐘就可以了。 5用漏勺裝出牛肉。 6鍋里剩下的油，剛好炒清洗過(guò)的苦瓜，大火翻炒，放入紅甜椒，加少許鹽白糖。炒上2分鐘。 7前面炒的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。即可裝盤。 8裝盤上桌。

蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。 西紅柿汁：西紅柿汁富含特殊果糖，能促進(jìn)酒精分解。一次飲用西紅柿汁300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。 西瓜：西瓜可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。 柚子：實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用柚肉蘸白糖吃，對(duì)消除酒后口腔中的酒氣有很好的效果。 芹菜：芹菜中含有豐富的b族維生素，能分解酒精。 酸奶：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對(duì)緩解酒后煩躁特別有效。 葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預(yù)防醉酒。  香蕉：酒后吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能消除心悸、胸悶等癥狀。   橄欖：橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。

平魚 若干條蔥姜蒜 適量醬油 適量醋 適量糖 適量油 適量 1處理干凈的平魚加適量鹽略腌一會(huì)兒。 2油燒熱后放入平魚。 3兩面煎制金黃色。 4加入蔥姜蒜，醬油，少量醋和糖，調(diào)味。加少量水燉煮幾分鐘即可出鍋。 5出鍋后撒些香菜末。

雞肉塊狀雞腿肉 一小盒胡蘿卜依照個(gè)人喜好 1-3根米 一杯食鹽 適量油 少許 1雞肉切塊（或者買超市里切好的） 胡蘿卜洗凈切均勻長(zhǎng)條（不用太細(xì)所以對(duì)刀工沒(méi)什么要求哈哈）。 2小炒鍋燒熱，放少許油（當(dāng)然沒(méi)有炒鍋的話電飯煲加熱也一樣可以辦得到。 3油熱后倒入雞肉塊和胡蘿卜條翻炒，3-5成熟時(shí)加入少許食鹽，然后關(guān)火。（大概炒炒就成） 4把炒的半熟不熟的雞塊和胡蘿卜倒入電飯煲，將大米（生）洗凈也一起放入電飯煲。（就像平時(shí)煮米飯一樣，不用刻意多放水） 5通電，然后就可以該干嘛干嘛去咯！20分鐘-半小時(shí)后整個(gè)房子里就會(huì)彌漫著香噴噴的抓飯味兒，我一般都會(huì)選白米快速，半小時(shí)左右就有的吃了 6可以開(kāi)鍋吃飯咯~！好吃又有營(yíng)養(yǎng)。

陳皮鹵牛肉 　　原料：瘦牛肉、醬油、陳皮、蔥、姜、糖、醬油、水(2大匙)。 　　制法：把陳皮用水稍微泡軟，蔥洗凈切斷;牛肉洗凈切成薄片，加醬油拌勻，腌10分鐘;將腌好的牛肉一片一片放到熱油里，油炸到稍干一些;把陳皮、蔥、姜先爆香，然后加入醬油、糖、水和牛肉稍炒一下;把牛肉取出，放入拌好的鹵料，即陳皮、蔥、姜、醬油、糖，燉至鹵汁變干，即可食用。 　　營(yíng)養(yǎng)小秘訣：瘦肉類含有豐富的b族維生素，可助減輕懷孕早期的嘔吐癥狀，還可減輕精神疲勞等不適。姜和陳皮也有助于減輕孕媽咪的惡心感。 　　烤全麥三明治 　　原料：全麥面包1個(gè)，起司粉、葡萄干、杏仁片、核桃、櫻桃、葡萄醬等適量。 　　制法：把全麥面包放在烤箱里稍烤一下，取出切成4小塊;先在表面上抹上一層葡萄醬，然后把葡萄干、核桃、杏仁片和櫻桃放在上面，再撒上起司粉即成。 　　營(yíng)養(yǎng)小秘訣：葡萄干、核桃及烤過(guò)的土司都有止吐作用，起司粉中富含的b族維生素還可減輕孕媽咪的煩躁情緒，也有助于減輕孕吐。 　　椰汁奶糊 　　原料：椰汁1杯，鮮奶2杯，白糖200克，栗粉5湯匙，紅棗3枚，清水3杯。 　　制法：把紅棗去核，椰汁和栗粉成漿;把白糖、鮮奶、紅棗一起煮開(kāi)，慢慢地加入栗粉漿;不停地?cái)嚢璩珊隣?，一直到開(kāi)，然后盛入碗中即可食用。 　　營(yíng)養(yǎng)小秘訣：懷孕后本應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取，可孕吐常常會(huì)影響孕媽咪對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，而富有蛋白質(zhì)和高熱量的椰汁奶糊可幫助孕早期的媽咪吸收營(yíng)養(yǎng)。 (實(shí)習(xí)編輯：張曼)

女人年齡的不同，飲食的側(cè)重點(diǎn)肯定也不同，怎樣吃才能符合不同年齡段的美肌需要?豆蔻年華應(yīng)該多補(bǔ)充什么?風(fēng)華正茂是又該多補(bǔ)充什么?這可是非常有學(xué)問(wèn)的哦。 　　15至25歲 　　這一時(shí)期正是女性月經(jīng)來(lái)潮、生殖器官發(fā)育成熟時(shí)期，隨著卵巢的發(fā)育和激素的產(chǎn)生，皮脂腺分泌物也會(huì)增加，因此要使皮膚光潔紅潤(rùn)而富有彈性，就必須攝取足夠的蛋白質(zhì)、脂肪酸及多種維生素，如白菜、韭菜、豆芽、瘦肉、豆類等。同時(shí)，注意少吃鹽，多喝水。這樣既可防止皮膚干燥，又可使尿液增多，有助于脂質(zhì)代謝，減少面部了滲出的油脂。 　　25至30歲 　　此時(shí)女性額及眼下會(huì)逐漸出現(xiàn)皺紋，皮下的油脂腺分泌減少，皮膚光澤感減弱，粗糙感增強(qiáng)。所以在飲食方面，除了堅(jiān)持吃淡食、多飲水的良好飲食習(xí)慣外，要特別多吃富含維生素c和維生素b的食品，如薺菜、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、豌豆、木耳、牛奶等。 　　30至40歲 　　此時(shí)女性的內(nèi)分泌和卵巢功能逐漸減弱，皮膚易干燥，眼尾開(kāi)始出現(xiàn)魚尾紋，下巴肌肉開(kāi)始松弛，笑紋更明顯，這主要是體內(nèi)缺乏水分和維生素的緣故這一時(shí)期要堅(jiān)持多喝水，最好早上起床后飲一杯(200～300毫升)涼開(kāi)水。飲食中除堅(jiān)持多吃富含維生素的新鮮蔬菜瓜果外，還要注意補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，可吃些豬蹄、肉皮、魚、瘦肉等。 　　40至50歲 　　女性進(jìn)入更年期，卵巢功能減退，腦垂體前葉功能一時(shí)性亢進(jìn)，致使植物神經(jīng)功能紊亂而易于激動(dòng)或憂郁，眼瞼容易出現(xiàn)黑暈，皮膚干燥而少光澤。在飲食上的補(bǔ)救方法是多吃一些可促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣的食物如紅薯、蘑菇、檸檬、核桃卷心菜、花菜、花生油等。 美容熱點(diǎn)——變廢為寶 過(guò)期飲品變天然美膚品    過(guò)期的牛奶和橙汁、跑光氣的啤酒和葡萄酒,扔掉非?？上АＰ∶钫凶屵^(guò)期飲品搖身成為絕佳肌膚保養(yǎng)品，保證使用簡(jiǎn)單、效果突出……[查看詳細(xì)] 保養(yǎng)4個(gè)部位 讓你不顯老 正確洗臉步驟 可延緩肌膚衰老 每天哪個(gè)時(shí)間護(hù)膚效果最好 美容食譜讓肌膚7天變美白 健康飲品 去掉臉上的斑點(diǎn) 健康護(hù)膚最該學(xué)的簡(jiǎn)單方法 十大便宜水果 美肌最實(shí)惠 收縮毛孔還原美好肌膚妙招 （責(zé)任編輯：黃方方 實(shí)習(xí)編輯：丘美）