原料： 雞、花椒、干辣椒、食用油適量、鹽、雞精、料酒、姜、蒜、白糖少量。 做法： 1、將雞切成小塊，放點料酒去腥味。 2、雞塊放入油鍋中炸，至外表變干成深黃色后，撈起待用。 3、鍋里油燒熱， 倒入姜蒜炒出香味。 4、倒入花椒，小火炸，然后把渣撈起，然后倒入干辣椒、蒜翻炒到嗆鼻。（干辣椒按自己能吃辣的程度放） 5、倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后雞精，白糖，炒勻后起鍋。   備注：這樣很容易的一道菜很容易滿足剛學做菜的朋友，因為我也是剛學著做的，第一次做就很美味。辣子雞很開胃的。吃著很爽口，想入味點還有雞肉吃起來有嚼勁的可以切小塊點。記得不要買老母雞哦。個人建議。  喜歡的朋友記得給我多發(fā)帖支持下哦!!