老年便秘怎么調理 隨著年齡的增加，發(fā)生便秘的可能性也在不斷增加，正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次并且排便費力，糞質硬結量少。便秘是嚴重危害更年期身體健康的常見病癥。那么，老年便秘怎么調理呢? 1、保持樂觀的情緒 精神緊張、焦慮等不良情緒可導致或加重便秘。因此，老年人要經常保持心情愉快，不要動輒生氣上火，以避免便秘的發(fā)生。 2、適當多飲水 老年人每天早晨空腹時最好能飲一杯溫開水或蜂蜜水，以增加腸道蠕動，促進排便。老年人平時也應多飲水，不要等到口渴時才喝水。 3、養(yǎng)成定時排便的習慣 要確定一個適合自己的排便時間(最好是早晨)，到時候不管有無便意，或能不能排出，都要按時蹲廁所，只要長期堅持，就會形成定時排便的條件反射。 4、調整飲食 老年人平時應多吃些含纖維素多的食物，如粗制面粉、糙米、玉米、芹菜、韭菜、菠菜和水果等，以增加膳食纖維，刺激和促進腸道蠕動。芝麻和核桃仁有潤腸作用，老年人也可適當多吃一點。 以上專家針對老年便秘怎么調理做了詳細的介紹，同時專家表示：老年人應注意飲食習慣，適當做一些運動，防止便秘。而針對頑固性便秘患者應及時到專業(yè)肛腸醫(yī)院科學檢查，爭取抓住最佳治療時機!

主料：雞翼 5只配料：豉油 兩湯匙花生油 兩湯匙鹽 少許糖 少許 1把雞翼倒入帶鹽的沸水里泡浸，然后打撈上來，用冷水清洗干凈。把雞翼插n個小洞口，涂少許鹽。 2倒入花生油中泡爆雞翼的多方面。 3加入豉油，鹽，糖煮，再倒入雞翼混淆，使豆油融入雞肉里面，再打撈起來，即可食用。

寶寶生長速度最快的季節(jié)是春季。為了滿足寶寶在這一時期對多種營養(yǎng)素需求量大大增加的特點，媽媽應該對寶寶進行科學合理的“進補”。進補時，媽媽除了注意將寶寶的飲食轉為清淡，還應當采取以下方法： 　　1　選用食物滋補佳品 　　寶寶春季成長需要大量營養(yǎng)，因此選擇含有豐富營養(yǎng)素的甘味食物是很好的選擇。甘味食物適量食用即可提高寶寶的身體免疫力，讓寶寶輕松應對各種春季多發(fā)癥，讓寶寶度過一個快樂、健康的春天。 　　推薦食品：大棗、蘑菇、香菇、黑木耳等。 　　大棗　讓寶寶在春季經常吃大棗，可以提高身體的免疫力。如果將大棗、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍，而且還可以減少患流感等傳染病的幾率。 　　蘑菇：寶寶在春季經常食用蘑菇，有利于調動食欲，增加營養(yǎng)和免疫力。蘑菇含有大量膳食纖維，具有一定的降糖降脂作用，還有利阻礙體內病毒的繁殖，抑制腫瘤的增生。 　　香菇：香菇含有多種維生素和礦物質以及各類營養(yǎng)物質，非常適合寶寶在春季食用，因為香菇既能抑制體內合成膽固醇，促進膽固醇分解和排出，它同時還具有抗病毒的功效。溫馨提示 　　大棗食用多了，容易引起腹脹、胃酸。脾胃虛寒的寶寶不宜多吃。 　　2　補充豐富的鈣食物 　　現(xiàn)在，寶寶已經從防護嚴密的室內走出來，自由呼吸清新的空氣。這時期，寶寶生長發(fā)育速度快，身體對鈣營養(yǎng)的需求也相應增加，因此補鈣成為寶寶春季健康的關鍵詞。如果想成功為寶寶補鈣，那媽媽既要為寶寶提供含維生素d較多的食物，又要讓他多接觸陽光，每天不要少于2小時。 　　推薦食品：各類豆制品、蝦皮、芝麻、牛奶及各類奶制品等。 　　豆制品　在冬季，寶寶已適應了低紫外線環(huán)境，進入春季，空氣中紫外線含量增加，皮膚對紫外線的敏感性也增高，因此春季寶寶容易患皮炎，給寶寶多食用豆制品，既能補充鈣質又可以預防皮膚過敏。 　　蝦皮：蝦皮含鈣豐富，不妨試著用蝦皮給寶寶做菜吃。 　　芝麻：給寶寶吃點芝麻醬是不錯的補鈣方法，芝麻醬口感好，容易為寶寶所接受。寶寶經常吃芝麻醬對預防佝僂病以及骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處，芝麻醬不僅對調整某些寶寶的偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血。 　　3　適當增加優(yōu)質蛋白質 　　春暖花開，隨著氣溫逐漸溫暖起來，寶寶室外活動時間也在增加，身體各器官組織對優(yōu)質蛋白質的需求也隨之增長，而且春季也是寶寶發(fā)育的高峰期，因此為寶寶補充優(yōu)質蛋白質一點也馬虎不得。 　　由于構成蛋

通宵達旦看碟、徹夜不眠加班……第二天一早，兩只熊貓眼就成了“鑒證實錄”的鐵證。就算抹上厚厚的粉底，還是欲蓋彌彰，令人苦不堪言。 　　正所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，想要徹底“殲滅”黑眼圈，就應該從其成因著手。據(jù)了解，黑眼圈大致可分為兩種，一種是血管型黑眼圈，是由于眼眶周圍的皮膚特別薄，而皮下的組織又少，一旦血液循環(huán)不佳或血管擴張，就形成了黑眼圈;另一種是色素型黑眼圈，是指因色素沉淀在眼眶周圍而產生的黑眼圈。 　　形成上述兩種黑眼圈的成因很多，除了體質遺傳導致眼睛周圍的皮膚天生黑色素較深外，吸煙飲酒、情緒低沉、思考過度或是熬夜引起睡眠不足等都會引起黑眼圈。此外，過敏性鼻炎等病患或眼部卸妝不徹底的色素沉淀和缺乏體育鍛煉，使血液循環(huán)不良等日常生活上的其他因素，也會使人不知不覺產生“熊貓眼”。 而，要將“熊貓眼”扼殺在萌芽狀態(tài)之中，除了保證充足的睡眠、進行適量的有氧運動之外，均衡合理的飲食也是有效良方。 　　這里推薦五種食物，可以讓你省卻因購買昂貴奢侈的眼霜、眼膜而“大出血”，僅需在日常飲食中增加其攝入量，就能使你和黑眼圈輕松說拜拜了! 　　◆雞蛋 　　由于雞蛋中富含優(yōu)質蛋白質，而蛋白質又能促進細胞再生，因此經常食用雞蛋，增加蛋白質的攝入，對于緩解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人體每日最多只能吸收兩個雞蛋所含的營養(yǎng)，因此食用雞蛋不宜超過兩個。有些人習慣食用生雞蛋，事實上，生雞蛋極不易消化，還含有細菌，因此建議大家食用白煮蛋為最佳。此外，瘦肉、禽蛋、水產等也富含優(yōu)質蛋白質，經常食用此類食物也有助于減少黑眼圈的形成，但由于雞蛋的蛋白質組成和人體的最接近，所以吸收效果最好。 　　◆芝麻 　　芝麻烏發(fā)的作用人盡皆知，但其消除黑眼圈的功效可能就鮮人知曉了。芝麻富含對眼球和眼肌具有滋養(yǎng)作用的維生素e，從而能緩解黑眼圈的形成。既能使秀發(fā)烏黑靚麗，又能消除黑眼圈，一舉兩得，難怪有人將芝麻視為神奇的“魔法食物”。除了芝麻，富含維生素e的其他食物還有花生、核桃、葵花子等。 　　◆胡蘿卜 　　除了維生素e能對眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用外，維生素a也有此般功效。胡蘿卜就是增加維生素a攝入量的不二選擇，它能維持上皮組織正常機能，改善黑眼圈。此外，胡蘿卜中所含的維生素a還有助于增進視力，尤其是黑暗中的視力。其他蘊含維生素a的食物還有動物肝臟、奶油、禽蛋、苜蓿、杏等。 　　◆海帶 　　由于鐵質是構成血紅蛋

引起女性貧血的五大原因 導讀：貧血是一種潛在性疾病，可通過了解貧血的原因，來及早預防，而且女性貧血比較多。那么引起女性貧血的原因有哪些？以下為大家列舉了五個貧血的原因，從而可有效預防貧血發(fā)生。 1、缺鐵、飲食不當 針對較為常見的“缺鐵性貧血”，張帝開表示，首先貧血與飲食有著莫大的關系，由于氣候變化譬如現(xiàn)在的梅雨天氣及生理狀況等因素，部分人會食欲不佳，或較為偏重于某些合自己胃口的食物。雖然說目前國人的飲食結構越來越西化，但仍是以植物性食物為主，其中含有的一些物質如多酚等會強烈抑制鐵的生物吸收和利用。長此以往必然會因動物性食物攝入過少而導致缺鐵。 2、懷孕時供鐵不足 “孕期的女性對鐵的需求比懷孕前增加近4倍。而孕婦因惡心、嘔吐或偏食、厭食等，常食用含鐵低或不含鐵的食物；再加上妊娠期胃腸蠕動減弱，胃酸缺乏，也會影響鐵吸收。長時間的鐵攝入不足，使孕婦體內的游離鐵和鐵儲備有所減少。女人10月懷胎，不但自身需要充足的血液來滋養(yǎng)，胎兒更需要依靠母親的血來供養(yǎng)，否則不僅影響自己，還會影響到寶寶。 3、再生障礙性貧血 再生障礙性貧血（aa，簡稱再障），是由多種原因引起的骨髓干細胞、造血微環(huán)境操作以及免疫機制改變，導致骨髓造血功能衰竭，出現(xiàn)以全血細胞（紅細胞、粒細胞、血小板）減少為主要表現(xiàn)的疾病。再生障礙性健身患者要注意防止交叉感染，盡量不要去公共場所。住房要通風。忌服氯霉素、磺胺類、解熱鎮(zhèn)痛藥等抑制骨髓的藥物。 4、經期慢性失血 他著重指出，最新研究表示，月經過多是導致貧血缺鐵的重要原因，往往使得女性的血“入不敷出”。正常月經24~35天為一輪回，經期持續(xù)2~7天，平均經血量20~60毫升。在醫(yī)學上來說，當每次經血量多于80毫升，流血時間超過7天，就算是月經過多了。當然如消化道出血、痔瘡等問題也會導致血液中的鐵不斷流失而引發(fā)貧血。 5、出血性貧血 包括急性出血性貧血和慢性出血性貧血兩種。急性出血性貧血，由于外傷或手術引起內臟器官（如肝、脾、腔動脈及腔靜脈等）及軀體血管破裂造成大出血，使機血容量突然降低。慢性出血性貧血，主要由于慢性胃腸炎癥，肺、腎、膀胱、子宮出血性疾病，造成長期反復出血所致。另外，鉤蟲感染也可造成慢性出血性貧血。

墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱“墨魚骨”，墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”，可治療胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。墨魚,俗名烏賊,又名“冬雞”,干品又稱“螟蜅鲞”，俗稱“烏賊粑”。干墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。分布于中國沿海地區(qū)。平潭墨魚干品營養(yǎng)豐富,具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效,其味道鮮美，為婦科食療佳品。 營養(yǎng)分析： 墨魚是一種美味海鮮，而且營養(yǎng)豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。 1、墨魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等； 2、墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。 食療保?。?據(jù)中國漁業(yè)協(xié)會遠洋分會資料顯示，墨魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點。墨魚是女性理想的保健食品。墨魚每百克含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素a、b族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。 墨魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素a、維生素b族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。歷代醫(yī)家認為，墨魚性味甘、咸、平，有滋肝腎、養(yǎng)血滋陰、益氣諸功效。值得一提的是，墨魚是女性一種頗為理想的保健食品，女子一生不論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。 中醫(yī)認為，墨魚肉性味咸、平，有養(yǎng)血滋陰、益胃通氣、去淤止痛的功效?！侗静菥V目》曰：“益氣強志?！薄洞竺鞅静荨份d：“益人，通月經。”《隨息居飲食譜》稱：“療口咸，滋肝腎，補血脈，理奇經，愈崩淋，利胎產，調經帶，療疝瘕，最益婦人。”婦女食用有養(yǎng)血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。 食用注意 相關性群：一般人群均能食用 1、適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用； 2、脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動風發(fā)物，故有病之人酌情忌食。痛風

早春人易“濕”祛濕常食玉米 導語：進入早春季節(jié)，廣州又隔三差五出現(xiàn)惱人的“回南天”氣候，讓不少人叫苦不迭。 專家介紹，“回南天”潮濕悶熱，這在中醫(yī)中是一種“濕邪”，會由皮膚侵犯至體內。其實，不僅回南天，這類濕熱天氣嶺南地區(qū)常見，因而南方人飲食總有諸多禁忌，不敢吃辣怕上火就跟這種氣候特征有關。入鄉(xiāng)隨俗，“濕人們”確實得挑挑嘴祛祛濕。 不做“濕人”祛濕常食玉米 所謂“濕邪之物”指的是該食物吃進肚子之后，人會產生“內濕”，出現(xiàn)多種不適癥狀，如脹痛口苦、食欲差，肢體沉重等等。很多熱帶特有的水果如菠蘿蜜、榴蓮、芒果都屬于助濕之物。回南天濕氣重，大家不宜多吃，特別是當明顯感到環(huán)境濕氣帶來的不適時。蝦蟹等海鮮也助長濕氣，想解饞別乘這個時候吃，不如用鯉魚、鯽魚這類有祛濕功效的水產替代。 廣州人愛煲湯煲粥，推薦大家在材料中加入玉米、薏米、芡實、扁豆，這類食材有除濕功效。推薦食譜有：玉米排骨湯、冬瓜煲老鴨、薏米扁豆雜糧粥等等，大家可以在食譜中靈活添加。 回南天大家都盼著出太陽，有太陽時不妨抓緊時間曬曬自己，曬曬毛巾、被褥，利用紫外線讓心情、身體、環(huán)境都不發(fā)霉，這也是祛濕的法寶。 防潮誤區(qū)吃姜趕濕氣 天氣潮濕，有人認為應該通過辛辣之物驅除體內濕氣，在飲食中增加生姜、大蒜、辣椒這類辛溫之物，這是錯誤的。 專家指出，驅寒不等于祛濕。上文推薦的玉米、扁豆、薏米、芡實等能祛濕性質比較平和，適合任何體質的人使用，嶺南地區(qū)濕熱氣候居多，不管是不是回南天，都可以加入食材。但選姜蒜這類溫補的食物則要依體質而定。如果本人是寒體，平日腹瀉畏寒問題多，可以多食用，獲得祛濕又驅寒的效果；如果自己是火氣大的熱體質，再吃“火物”反而增加身體濕邪之氣。除了可以選擇上述性平的食物外，還可選用土茯苓煲湯飲，這款“涼湯”達到祛濕目的。

“準媽媽就該饞一點，少食多餐、愛吃零食，對胎兒的健康發(fā)育都會大有好處。”在日前召開的“2007中國孕婦膳食營養(yǎng)調查結果”發(fā)布會上，中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳學存教授幽默地說。 　　調查顯示，許多準媽媽懷孕后只知道要“大補”，但補什么，怎么補，卻并不清楚。中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所徐青梅副主任醫(yī)師指出：在懷孕和哺乳期，媽媽是寶寶唯一的營養(yǎng)來源，在這個時期，媽媽體內的dha和膽堿水平會急劇下降，而這兩大元素對寶寶的腦部發(fā)育至關重要。 　　相關研究顯示：媽媽從孕期18周開始到產后3個月，如果持續(xù)補充高水平的dha，寶寶在4歲時的智商測試分數(shù)就會明顯得到提升。 　　“為了給寶寶腦部快速發(fā)育時期提供充足的營養(yǎng)，媽媽必須要提高自己的dha和膽堿儲備，讓其濃度在體內保持高水平狀態(tài)。dha主要存在于海魚和海產品之中，而膽堿主要存在于雞蛋、豬肉等食品中。”徐青梅副主任醫(yī)師指出，“但大部分準媽媽對此并不了解，比如她們懷孕后也經常吃魚，但吃的河魚比較多，其實應該多吃海魚——如帶魚等等。” 　　“懷孕期間，準媽媽如果能經常吃些健康的零食，對胎兒的發(fā)育也是很有好處的。”陳學存教授說，他推薦的零食主要是花生、瓜子、腰果、開心果等堅果類食品，因為這些食品中也富含dha。 　　“這次調查中，有兩個現(xiàn)象讓我們感到十分憂慮，那就是許多受訪者的蔬菜攝入量和主食攝入量都嚴重不足。”陳學存教授指出：蔬菜富含礦物質和維生素，其豐富的纖維素有良好的通便作用，但許多孕婦只吃水果，很少吃蔬菜;而主食——主要指各種谷類食品，富含蛋白質，孕婦每天的攝入量應該在450克左右，但絕大多數(shù)孕婦的攝入量連150克都不到。” 　　愛吃零食的孕婦一定要看! 　　下面就列舉幾種 ： 　　紅棗 　　紅棗被人們稱為“天然維生素丸”。它富含使人延年益壽的維生素p，居百果之冠;維生素c的含量比梨高出數(shù)十倍;富含蛋白質、脂肪、有機酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素b族等多種營養(yǎng)成分，是孕產婦滋補的佳果。紅棗性平味甘，具有補血安神、補中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，預防肝病效果顯著。棗中還含有一種治療高血壓的藥物成分—蘆丁，孕婦常吃紅棗可防治妊娠高血壓。 　　板栗 　　又稱為栗子。它與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補腎強筋、活血止

麻蛤又叫毛蚶，常棲息在稍有淡水注入的淺海泥沙中，由于特殊的生長環(huán)境，所以肉質肥嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，往往是夜市的大排檔上最受歡迎的零碎吃食。天津的海灣里盛產麻蛤，咸豐年間就有記載，一位名叫周寶善的天津詩人在其組詩《津門竹枝詞》之中，曾經有“葛沽歲產密窩窩，其奈吾津莫嗜何。勝似江瑤柱味美，鮮蟶青蛤不如它”。這里面說的“密窩窩”就是麻蛤。天津人對于吃麻蛤，常常是傾注了很大熱情的，雖然價格極其大眾，但是麻蛤在天津老饕們的心里卻是有著特殊地位的。記者的一個老朋友，經常是到了這個時候就開始積極為吃麻蛤做準備，從來不在家開伙的人，這個時候家里的蔥姜蒜醋卻是空前的齊全。 生 新吃之一 配料：檸檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、紅椒做法：相信很多人都吃過刺身，那種沁入味蕾的鮮滑是熟了之后無法可比的。麻蛤也是這樣，將新鮮的麻蛤養(yǎng)在清水中，加幾滴香油，浸泡一夜，吐干凈了泥沙的麻蛤肉質和味道會更加鮮甜。趁新鮮將麻蛤的貝殼撬開，取出蛤肉，注意不要將蛤肉弄爛弄松散，然后用清水徹底洗干凈。將青椒、紅椒切碎，和蒜蓉、香菜末混合在一起放入檸檬汁中，這時候就可以用新鮮的蛤肉蘸著吃了。 味道：麻蛤的肉質細膩鮮嫩，尤其是生吃的時候那種肥嫩的口感是無與倫比的。蘸了調制好的料，放入口中，首先是濃濃的蒜香味兒，然后舌頭就能感覺到麻蛤肉的那種柔滑，仿佛不小心就會整個滑入喉嚨。蒜香過后，檸檬清淡的酸中和了蛤肉的一絲土腥味道，使勁嚼幾下吧，馬上就會有鮮美的汁液充斥整個口腔，那種鮮味兒……自己嘗嘗看！ 功效：生吃麻蛤不只肉質鮮美異常，還有補血的功效。據(jù)《藥典》上記載，具有“補血氣、益血色（增加血紅素）之功效”。 注意：生吃麻蛤固然鮮美，但是衛(wèi)生安全一定要注意，除了長時間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬萬不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因為蒜和酒都可以起到殺菌的作用。 蒸 新吃之二 配料：蒜蓉、豆豉、青蔥花、青椒、紅椒、味精做法：將蒜蓉、豆豉、青蔥花混合，再加入少量切碎的青椒、紅椒碎，加入適量味精一起拌勻，用加熱的溫油稍微激一下，做成糊狀的配料。把挖出來的完整的麻蛤肉放進調制好的配料里腌半個小時入味兒，這樣會讓蒸出的麻蛤肉清鮮中還透著濃濃的香。最后將麻蛤肉連肉帶料一起放回原來的完整貝殼中上屜蒸1．5分鐘左右。隨著溢出來的絲絲蒸汽，香味兒就彌漫開來。 味道：蒸著吃的麻蛤講究的是火候的掌握，經過腌和蒸的麻蛤肉吸

丁香魚營養(yǎng)價值剖析 魚雖然個體小，但營養(yǎng)價值很高，系小型經濟魚類。它體圓狀而側扁，身長2—3.5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無棱鱗，無側線。其個體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。分布于我國東海，主要產地在浙、閩兩省的近海水域。 其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。據(jù)祖國藥典記載：“海蜒，味咸性溫，有清熱、止瀉之功效?！泵耖g還用于治療慢性腸炎、肺結核等癥。 據(jù)分析，丁香魚含大量烯酸（dha）和廿碳五烯酸（epa），這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。而脂溶性的va、ve，對人體防癌，抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。丁香魚要冷凍保存才不會變色變味，食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣，日本人常用來煮粥食用，臺灣人也如此，對兒童與老人最為滋養(yǎng)。