花生湯是廈門一種十分受歡迎的小甜點(diǎn)，將花生的美味融入湯之中，無論是早餐還是下午茶都十分適合，清甜美味、甘甜爽口、入口即化，而且十分有營養(yǎng)，這里就來介紹花生湯的四種做法。

　　第一種做法需要的食材有新鮮的花生仁300克、白糖200克、清水1500克、橙膏30克。

　　制作步驟

　　1、先將花生仁盛入鍋內(nèi)，另用一個(gè)鍋煲開水。當(dāng)水滾開時(shí)，把開水趁熱沖入放有花生仁的鍋內(nèi)，用鍋蓋蓋密浸約15分鐘。

　　2、倒入竹篩內(nèi)，用手捏擦，使花生仁膜脫出，邊捏擦邊邊漂水，漂至全部的花生仁膜脫干凈為止，待用。

　　3、把已脫過膜的花生仁放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水1000克(可加少許純堿)，先用旺火煮滾，然后改用慢火熬煲。

　　4、熬至約1小時(shí)后，再加入清水500克，再煲滾后，改用慢火再熬，熬至花生仁用手指壓下去成為粉爛時(shí)，把白糖和橙膏放入攪拌均勻。上席時(shí)把甜花生湯盛入湯碗，趁熱上，即成。

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　　第二種廈門花生湯做法需要的食材有去皮白肉花生、冰糖、清水。

　　制作步驟

　　1、煮滾一鍋水，倒到盆里和花生一起泡上1-2個(gè)小時(shí)。如果買的花生是還沒去紅衣的，熱水泡過后搓搓，就很容易把紅衣搓下。

　　2、洗干凈加12杯清水大火煮滾，轉(zhuǎn)中小火加蓋燉3-5個(gè)小時(shí)。吃之前加入冰糖根據(jù)口味調(diào)味。

　　3、有高壓鍋，可以先用高壓鍋把花生和2杯清水壓8分鐘(汽笛響之后)。再倒入一般的鍋里加熱水燉煮1-2小時(shí)。

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　　第三種雞腳花生湯，需要的食材有雞腳、花生50克、黃酒5克、姜片、精鹽各3克、味精1克、雞油10克。

　　制作步驟

　　1、將雞腳剪去爪尖，洗凈;花生米放入溫水中浸半小時(shí)，換清水洗凈。鍋置火上，加入、清水，用旺火煮沸。

　　2、放入雞腳、花生米、黃酒、姜片，鍋加蓋，煮2小時(shí)，加精鹽、味精調(diào)好口味，再用文火燜煮一會(huì)兒，淋上雞油，即可食用。

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　　第四種做法需要的食材有花生、牛奶、枸杞、冰糖、水。

　　制作步驟

　　1、準(zhǔn)備的材料， 花生用熱水浸泡1小時(shí)左右，剝?nèi)セㄉ?。冰糖待用，鍋中加入水，放入花生?/div>