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 騷咕雞
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日志：
雞蛋兩個(gè)
牛奶300ml
白砂糖80g
檸檬一個(gè)
  • 1把白糖倒入牛奶攪拌至溶解，視個(gè)人口味滴入檸檬汁。
  • 2倒入兩個(gè)全蛋，注意一定要同方向攪拌，用力不要過猛，不然空氣會(huì)進(jìn)入導(dǎo)致布丁有蜂窩狀就不夠細(xì)滑了。
  • 3將蛋汁過篩，濾去一些蛋清疙瘩，這樣布丁才會(huì)細(xì)潔爽滑。 然后將過濾后的蛋液靜置20分鐘左右，使里面的各種成分均勻。
  • 4開始煮焦糖了，等到有點(diǎn)淺咖啡色時(shí)熄火，倒入模具中，稍稍冷卻。
  • 5把蛋汁倒入模具中。 在烤盤上加一點(diǎn)水，下火160度烤大約30分鐘。



來源：半島家園
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