豆腐 300克
香菇 2朵
黑木耳 幾片
鹽 5克
蛋清 一個(gè)
五香粉 3克
淀粉 2湯勺
香蔥 兩顆
雞精 少許

• 1
  豆腐去外面老皮后壓成泥。
• 2
  木耳、香菇、香蔥切碎和蛋清、鹽、五香粉、淀粉、雞精一同和豆腐拌勻。
• 3
  拍成餅狀。

• 4
  鍋內(nèi)放油，油六成熱時(shí)放入拍好的餅胚炸至金黃即可。

小貼士

做此類煎炸食物時(shí)比較適合用北豆腐。南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯；北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。