材料：
羊肉餡
冬瓜
餃子皮

調(diào)味：
蔥姜水
雞蛋
花椒水
精鹽
水淀粉
食用油

• 1
  材料：羊肉餡、冬瓜、餃子皮
  調(diào)味：蔥姜水、雞蛋、花椒水、精鹽、水淀粉、食用油。
• 2
  冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分，攥干剁碎待用。
• 3
  將羊肉餡、冬瓜餡、蔥姜水、花椒水、2勺醬油、1勺鹽、雞蛋一個，順同一方向攪拌，再加入少許食用油攪拌至勻。（羊肉與冬瓜的比例為1:1）

• 4
  將餡盛一些放到餃子皮中間，將上下部分的面皮捏緊，做成不封的餃子。
• 5
  做成若干個餃子生坯。
• 6
  平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。

• 7
  待面皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水淀粉，再蓋上蓋子。
• 8
  煎至底部焦黃，鍋中水分消失即可。