面材料：
面粉 兩碗
水 大半碗

湯料:
豬肉 150克
雞蛋 一個
嫩白菜 6片
冬菇、干木耳 各少許
紅蘿卜 一小截
蔥、香菜 各一顆

• 1
  面粉放一大碗里,加點鹽拌勻.然后把水倒進面粉上,用筷子拌勻成小塊.把拌勻后的面粉和成光滑不粘手的面團,放碗里醒半個小時左右.
• 2
  案板上灑上干面粉,把面團放案板上壓扁(如果和的面太多,就分成幾個小面團來弄),然后用面棍搟成厚度適中的大面片.
• 3
  面片兩邊都拍上干面粉,然后提起對折,用刀切成條.然后把切好的面條慢慢拉長拉薄.如果和的面太濕,要在拉開的面條灑點粉,以免粘連.

• 4
  把水燒開后,倒點油,先把白菜燙熟,放在碗里打底,然后把面條放進鍋里燙熟撈起放在盛了白菜的碗里.
• 5
  冬菇,木耳泡發(fā)后切成丁.紅蘿卜也切成丁.白菜對半切開,雞蛋打散煎熟后切成條或小塊.蔥和香菜切成末.
• 6
  豬肉切成細條,放鹽,醬油,生粉,胡椒粉,拌勻腌10分鐘.蔥，香菜切細。（5），（6）步要在面條下鍋前做好.

• 7
  另起鍋把油燒熱后,把蒜茸姜末爆香后,把豬肉放下鍋劃散后,依次把冬菇,干木耳,紅蘿卜放進炒香后,倒進開水2-3碗.大火燒開后,把雞蛋放進同煮,加鹽和一點料酒調(diào)味,再倒點生抽上色提味.最后放點雞精.灑上蔥花和香菜末.即可熄火.
• 8
  把煮好的湯料倒進盛好面條的碗里,就可起動筷子了.
• 9
  面條和著濃郁
  
  的湯料非常入味好吃..

小貼士

1）面要和得硬些，做出的面條更勁道。
2）湯料可以換成其他自己喜歡的材料，湯煮濃一些，會更香