• 1
  香蔥洗凈，切長(zhǎng)段備用；
• 2
  包菜（圓白菜）洗凈切絲備用；
  
  包菜又稱卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。據(jù)《本草綱目》中記載，“甘藍(lán)（包心菜），煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽(yù)稱為“不死菜”。
• 3
  紅辣椒怎么弄才不辣到手：將洗凈的紅辣椒用刀切成兩半，然后用筷子壓住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；

• 4
  將去掉籽的紅辣椒，切末備用.
• 5
  鍋里倒入適量食用油燒熱；
• 6
  然后盛出適量的熟油，裝于碗里備用；

• 7
  放入紅辣椒末，倒入包菜快速翻炒，使其受熱均勻；
• 8
  調(diào)入適量精鹽、胡椒粉炒勻；
• 9
  然后倒入一點(diǎn)點(diǎn)開水；

• 10
  接著把面條鋪在包菜上面；
• 11
  均勻地淋上熟油；
• 12
  均勻地澆上適量熱水；

• 13
  然后，蓋上鍋蓋燜4分鐘左右；
• 14
  揭開鍋蓋，調(diào)入適量雞精；用鏟子將包菜和面條鏟起，把香蔥段均勻的碼在底下，使其更好受熱，散發(fā)香味溶于包菜和面條之中；然后用筷子和鏟子攪勻一會(huì)，關(guān)火繼續(xù)攪勻至味道均勻即可食用。
• 15
  【食用方法】：
  
               第一種吃法：可直接將包菜面條盛在碗里即可食用；
  
               第二種方法（雪山玉面）：將炒好的包菜面條盛在碗里，然后撒上白砂糖即可食用。
  
  注意：糖尿病患者最好以第一種吃法為主。

小貼士

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】：

圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)； 　　
可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛； 　　
主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。 　　 　　

1. 日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。 　　

2. 圓白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。 　　

3. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。所以，懷孕的婦女、貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。 　　

4. 它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒，保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。 　　

5. 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請(qǐng)圓白菜幫忙。 　　

6. 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品； 　　

7. 多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。