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 絕美小狐
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日志：
排骨
白芝麻
白糖
冰糖
醋、鹽
料酒
  • 1
    將排骨洗凈切段，用鹽和料酒瑪味20分鐘。
  • 2
    熱鍋內(nèi)倒入油（多）燒至七成熟，倒入排骨，炸到排骨露骨，顏色為金黃色，撈出待用。
  • 3
    將鍋內(nèi)多余的油倒出，留少許油，加入白糖（少）和冰糖（多），小火攪拌到糖融化。
  • 4
    再加少量醋，倒入炸好的排骨，并加一碗冷水入鍋一起大火煎。待水快要煎干了，倒入少量醋，小火翻炒至起糖絲。起鍋前一分鐘加入白芝麻或盛盤后灑少許白芝麻。



來源：半島家園
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