吳恒，復(fù)旦大學(xué)歷史地理專業(yè)研究生，去年創(chuàng)立的有毒食品網(wǎng)“擲出窗外”近日爆紅。他計(jì)劃做一個歷史網(wǎng)站，“把那些騙我們的文章都貼出來示眾?！?/p>

    “擲出窗外”網(wǎng)首頁是一幅“中國食品安全問題形勢圖”。

    “你喝什么？”

    “礦泉水?！?/p>

    吳恒完全沒有思考的過程，趕忙把手機(jī)從耳邊拿開，回喊。趕忙又接上“哎呀，不好意思，我這邊還有另外一個采訪?！?/p>

    飯店里坐定，服務(wù)員捧上菜單。他很謙遜地推過來。

    “鐵板牛肉，怎么樣？”

    “呃……我這個網(wǎng)站就是因?yàn)檫@道菜才成立的……”

    他的網(wǎng)站———“擲出窗外”，收集了2000余條關(guān)于中國食品安全的負(fù)面新聞，這幾天正在網(wǎng)上爆紅。由于訪問量太大時常癱瘓，他自己都上不去。在做這個網(wǎng)站之前，他最愛喝某品牌的奶質(zhì)飲料，最愛吃鐵板牛肉蓋澆飯。如今它們都成了禁忌。

    擲出窗外

    自從考上復(fù)旦大學(xué)歷史地理中心的研究生，來到上海，1985年出生的湖北大男孩吳恒就逐漸愛上了一家小店。

    這家店位置好，從他住的復(fù)旦北校區(qū)后門出來徑直右拐僅幾十米；性價比還極高，一份鐵板牛肉蓋飯只賣10塊錢，牛肉多得讓顧客心生愧疚，幾乎要感覺自己占了飯店的便宜。

    直到2011年4月，他看到一篇新聞，瞬間如同被雷劈中：《多地曝用牛肉膏制造假牛肉多吃致癌》。

    盡管“牛肉膏”的危害究竟有多大至今尚無定論，但從此讓他充滿危機(jī)感。再上網(wǎng)一搜，更多的有毒食品撲面而來：毒奶粉、毒豆芽、地溝油……他恍然發(fā)現(xiàn)，自己已被包圍，生命岌岌可危。

    “我沒有那么聰明，想出破開鐵屋子的方法，但至少我嘗試著叫醒那些熟睡或裝睡的人，因?yàn)槲蚁?，如果醒的人多了，也許他們能聰明到想出辦法?！眳呛銢Q定：做一個專門曝光食品安全問題的網(wǎng)絡(luò)平臺，提高公眾的防范監(jiān)督意識。

    這個網(wǎng)絡(luò)平臺的名字，“擲出窗外”，來源于他此前看過的一個段子：1906年，時任美國第26任總統(tǒng)的西奧多·羅斯福正在邊吃早餐邊讀一本小說，突然“大叫一聲，跳起來，把口中尚未嚼完的食物吐出來，又把盤中剩下的一截香腸用力擲出窗外”。

    羅斯福把香腸擲出窗外的緣故，是他看的那本小說。書中有如下描寫：

    “從歐洲退貨回來的火腿，已經(jīng)長了白色霉菌，公司把它切碎，填入香腸；商店倉庫存放過久已經(jīng)變味的牛油，公司把它回收，重新融化。經(jīng)過去味工序，又返回顧客餐桌；在香腸車間，為制服成群結(jié)隊(duì)的老鼠，到處擺放著有毒面包所做的誘餌，毒死的老鼠和生肉被一起摻進(jìn)絞肉機(jī)。工人在一個水槽里搓洗油污的雙手，然后這些水再用來配置調(diào)料加到香腸里去，人們早已經(jīng)習(xí)慣在生肉上走來走去，甚至習(xí)慣在上面吐痰?！?/p>

    這本小說，是著名作家厄普頓·辛克萊根據(jù)其在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗(yàn)寫成的紀(jì)實(shí)文學(xué)《屠場》。他自嘲“我想打中公眾的心，不料卻擊中了他們的胃”；列寧稱他是“有感情而沒有理論修養(yǎng)的社會主義者”。羅斯福總統(tǒng)把香腸擲出窗外后，專門約見了他。當(dāng)年6月，美國國會通過《純凈食品和藥品法》和《肉類制品監(jiān)督法》，同時批準(zhǔn)建立FD A （美國藥品食品監(jiān)督管理局）的雛形。

    今天，F(xiàn) D A的官方網(wǎng)頁上仍然掛著一句話：保護(hù)并促進(jìn)你的健康。

    “易糞相食”

    迅速地，吳恒征集到了33位志愿者。有些是他的朋友和同學(xué)，更多的是素不相識的陌生人。在一個月內(nèi)，他們搜集到了2000多篇事關(guān)食品安全的新聞報(bào)道。他又花600塊錢租了網(wǎng)絡(luò)空間，“擲出窗外”（w w w .zzcw .info）于2011年6月17日正式上線。

    任何人都可以通過地區(qū)、食品種類或某個關(guān)鍵詞，查到自己關(guān)心的食品領(lǐng)域有哪些危險(xiǎn)；或是自由補(bǔ)充相關(guān)方面內(nèi)容。根據(jù)G oogleA nalytics的統(tǒng)計(jì)，最近三天之內(nèi)，訪問量累計(jì)153萬次，主要來自國內(nèi)。排前五名的城市是：上海、北京、廣州、深圳、武漢。

    這個結(jié)果，與“擲出窗外”根據(jù)地區(qū)查詢的排名基本一致。廣東從2005年起，就屬于高危地區(qū)。但這讓吳恒很困惑：一個地區(qū)有毒食品的報(bào)道多，到底是表明該地區(qū)安全，還是不安全呢？

    這種困惑感同樣貫穿他的個人生活。一年來，他不斷被生人熟人問這種問題：什么東西能吃，什么不能吃？他哭笑不得：拜托，我的研究生論文題目是《近代以來上海公共租界巡捕房的設(shè)立與分布》！

    這個網(wǎng)站給他帶來了一次工作機(jī)會：深圳一家做食品檢測的公司發(fā)來邀請。他拒絕了：我不具備任何食品安全方面的專業(yè)素質(zhì)，而且今后也不打算與之發(fā)生興趣。

    微博上，素不相識的網(wǎng)民們給他發(fā)來各種贊譽(yù)，他笑笑，回一句：“謝謝”。對一些人邀他加入某個“職業(yè)打假Q(mào) Q群”的邀請窗口，他禮貌地關(guān)掉了。

    而與此同時，他精神上的后遺癥卻分外沉重。

    在做網(wǎng)站的那段時間里，他條件反射般把每一樣食品和與之對應(yīng)的新聞聯(lián)系起來，“吃東西只是為了活著”。連最簡單的方便面都不敢吃，“拜托，方便面的問題不要太多好伐？”原先最愛喝某品牌的奶類飲料，現(xiàn)在他只喝礦泉水。那家鐵板牛肉蓋澆飯當(dāng)然是再也不去了，盡管他至今無法證明那家的牛肉確為假冒。

    這種后遺癥，志愿者們同樣不能避免。他的同班研究生同學(xué)陳竹也吃過那家鐵板牛肉蓋澆飯，并因此加入志愿小組。她在一個月之內(nèi)找了大約200篇報(bào)道，“受到了強(qiáng)烈刺激”。至今，她只在學(xué)校食堂吃飯，不無絕望地相信，這樣做大概會好一點(diǎn)。

    根據(jù)這2000余篇報(bào)道，吳恒寫成了一篇《易糞相食：中國食品安全狀況調(diào)查》，貼上“擲出窗外”。他想表達(dá)這樣一種含義：我們相互欺騙，最終誰都無法逃脫有毒食品的戕害，結(jié)局勢必是集體潰敗與滅絕?！皩?shí)際上是等于把每個人的糞便交換來吃”。他從小看鄭淵潔的《童話大王》，卻覺得自己像是活在一個童話般令人不敢相信的世界里：這個民族對自己下手時，居然有如此的想像力。

    “擲出窗外”后臺顯示，目前訪問過的IP地址中，92%都是初次訪問。吳恒很清楚比例如此之高的原因：2000多篇有毒食品方面的報(bào)道足以讓人惡心得吃不下飯，下次自然不會再來找刺激。

    但他很高興，因?yàn)檫@正是他的期望：這個網(wǎng)站是一瓢沸水，能一下子燙醒那些不愿睜開眼睛的青蛙。

    是否公平？

    拒絕商業(yè)因素———這是吳恒給自己定下的規(guī)矩。他只貼關(guān)于食品安全的負(fù)面新聞，而不去找是否有它們“改邪歸正”的消息。他覺得那很有廣告的嫌疑。或許正是因?yàn)檫@個緣故，一年來沒有任何一家被他貼出來的企業(yè)找上門。

    曾有朋友建議，增加一個“按照企業(yè)名稱或產(chǎn)品品牌搜索”的功能，他考慮再三，沒有采納。他怕被企業(yè)找黑客黑掉，也怕這樣打擊力度過大，信息的缺失對企業(yè)不公平。

    去年，他曾被國家行政學(xué)院召開的一個食品安全研討會邀請，作為“消費(fèi)者代表”與會。一同參加的還有30多位來自全國各地的質(zhì)監(jiān)局長。令他印象頗深的是，在其中一些人表示“問題的確嚴(yán)重，我們一定要加倍努力”之時，另一些人則堅(jiān)稱：“食品安全危機(jī)都是媒體炒出來的”。

    但他并不打算給被曝光的企業(yè)定“刑期”，到期即撤下負(fù)面新聞。他認(rèn)為：對這些企業(yè)“前科”的公布，是對消費(fèi)者的提醒，也是它們造假所必須遭受的懲罰。他甚至主張：對生產(chǎn)毒害食品的企業(yè)施以懲罰性罰款，完全剝奪它們造假的收益。

    然而法律方面的隱患仍然存在。中華全國律師協(xié)會知識產(chǎn)權(quán)委員會副秘書長、上海律師斯偉江評價：“擲出窗外”實(shí)際上扮演的是媒體角色，雖然只是轉(zhuǎn)帖，但同樣有對企業(yè)信譽(yù)造成侵害的風(fēng)險(xiǎn)。一旦媒體報(bào)道失實(shí)，企業(yè)完全可以起訴“擲出窗外”。此外，只貼企業(yè)的“前科”，將其一直曝光，也有失去平衡之嫌。

    作為上海市民，斯偉江說，他感覺上海的食品還比較令人放心。但“有毒的也實(shí)在防不勝防”。

    斯偉江的說法并非全無理由。2011年1月5日，北京市工商局公布了當(dāng)年首批“不合格食品名單”：由于檢出國家明令禁止在食品中添加的硼砂、吊白塊、苯甲酸等添加劑，6種食品被全面停售。其中，唐山市和發(fā)食品廠生產(chǎn)的一批次“一品山野”牌精制腐竹檢出了硼砂。這則新聞，如今就掛在“擲出窗外”網(wǎng)站上。

    唐山市和發(fā)食品廠是一家小企業(yè)，“一品山野”腐竹是一個為他人貼牌生產(chǎn)的品牌，出事后已停止合作。它的經(jīng)理王志合并不知道“擲出窗外”網(wǎng)站，“愛怎么辦怎么辦吧”。但他又同時叫屈：我們冤枉。是黃豆本身含硼！

    一些食品論壇上的討論，似乎能為王的叫屈提供一個旁證：中國本土生產(chǎn)的大部分黃豆含有一定硼。而目前一般使用的檢驗(yàn)方法是以硼來推算硼砂（四硼酸鈉）含量，因此普遍都能檢測出硼含量。到底是黃豆本身含硼還是添加了硼砂，在含量數(shù)字相差不大時無法區(qū)別。

    難道你不回來了？

    吳恒是個充滿不安全感的人。玩三國殺，他最喜歡選的人物是夏侯惇，一個能靠自身受到傷害而反制對方的角色?！翱赡苁窍矚g那種像刺猬一樣，別人不敢動你的感覺吧。”這種不安全的感覺可能來自于超生孩子的身份，他推測。

    他又是一個對自由滿懷沖動的人。他寢室的書架上，有簽名版《三重門》、《李可樂抗拆記》，也有胡適的書。由于看不起競價排名，他堅(jiān)決拒絕使用百度；為了向敏感詞抗議，他把自己的名字拆開，在網(wǎng)上叫“吳忄亙”。讀研第二年，他自愿報(bào)名去寧夏西海固支教一年；又因?yàn)樽觥皵S出窗外”而不得不再次延期一年畢業(yè)。他毫無悔意。

    這種沖動的源頭，倒是有據(jù)可查。

    他本科專業(yè)是武漢大學(xué)的空間遙感，與他的研究生專業(yè)天地之差。但正是這段經(jīng)歷給了他人生最大的一次轉(zhuǎn)變。學(xué)會上網(wǎng)，他才發(fā)現(xiàn)“原來，教科書有這么多騙我們的地方”。此前，他的人生理想不過是開個書店，滿足自己愛看書的欲望。

    這讓他母親很不高興。身為一名稅務(wù)局的公務(wù)員，她希望兒子繼續(xù)讀個數(shù)理化專業(yè)的研究生，做收入有堅(jiān)實(shí)保障的社會中產(chǎn)階層。但兒子最終還是報(bào)了復(fù)旦大學(xué)的歷史地理專業(yè)。“我做這個網(wǎng)站，只是想給歷史留下一個橫截面”，他解釋：這可能是他做這個網(wǎng)站，與自己所學(xué)專業(yè)相關(guān)的唯一動機(jī)。

    他更關(guān)心的下一步，是做一個歷史題材的專門網(wǎng)站，“把那些騙我們的文章都貼出來示眾?！?/p>

    然而“擲出窗外”快一年了，他并沒發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實(shí)得到多少解決。原先出現(xiàn)的毒食品沒有任何一種絕跡，反倒出現(xiàn)了聞所未聞的“毒膠囊”，很快地，新聞報(bào)道都紛紛銷聲匿跡了。這讓他充滿挫敗和無力感。他用這種說法開導(dǎo)自己：之所以如此，一定是因?yàn)槎臼称穼θ梭w沒有急切的危害，它們引起的病癥都是要多年積累的。如果引起公共衛(wèi)生事件如集體中毒，“查抄力度可能會大些吧”？

    為了保護(hù)自己，他能做到的，只是盡量不挑食，不讓某一種毒素被身體過度吸收。這種經(jīng)驗(yàn)，他一年來不斷地向身邊人推廣?！拔疫€是很相信人體的自我凈化能力”。

    另一名志愿者，“FD河蟹”同樣表達(dá)了這種由食品環(huán)境引起的逃離感。身為湖南人，她主動承擔(dān)了搜集湖南方面報(bào)道的任務(wù)，找到了一百多篇。作為一名偶有機(jī)會出國的博士生，她到國外時常有如釋重負(fù)的輕松：這里可以放心大膽地吃東西！但她又很無力：“還能怎么辦呢？你是個中國人，父母親屬都在這邊，難道你不回來了？”