日志:
昔日上海人的四樣經典早點:大餅、油條、粢飯和豆?jié){。小時候的早點一直就是這樣的:大餅夾著油條吃,油條包在粢飯里吃,還要來一碗熱豆?jié){過了吃, 這是上海人最大眾化的早餐。最有趣的要數(shù)粢飯, 熱騰騰的米飯放在木筒里, 包粢飯的阿姨一只手掌里攤塊濕布, 另一只手抓起一團米飯, 放在布上攤開, 一根油條一折三放在米飯上, 再兩手合上一捏緊, 前后不過幾秒鐘, 熱呼呼的粢飯團就交到你的手上了. 吃起來一定要用兩只手, 捧著粢飯團吃一口把飯團捏一把,就是吃到最后一口,還要把飯團再捏捏緊。不過那都是從前的事了,昔日遍布街頭巷尾的大餅攤難覓蹤影, 現(xiàn)在的孩子們都只認得肯德基爺爺和麥當勞叔叔了。 偶爾也會去“新亞大包”或“永和豆?jié){”尋找童年的回憶, 那里有油條、粢飯和豆?jié){供應,不過那都是臺灣版的, 畢竟和老上海的有些不同. 材料: 糯米、大米、榨菜、肉松、油條. 做法: 1 糯米和大米以2:1的比例淘洗干凈浸泡過夜后上蒸鍋蒸熟; 來源:半島家園
|